Альтернатива хлебу: как готовить индийские лепешки на воде

Вместо хлеба можно готовить индийские лепешки чапати. Для них нужна только мука, вода, соль и масло.

Альтернатива хлебу: как готовить индийские лепешки на воде фото

В Индии большой популярностью пользуются лепешки чапати, которые сейчас могли бы помочь украинцам. К сожалению, сейчас не у всех есть доступ к хлебу. Лепешки на основе пшеничной муки требуют минимум ингредиентов. Они напоминают тонкий лаваш. Такие лепешки легко использовать как основу для других продуктов.

Рецептом делится сайт "FineCooking".

Читай также: Если закрыт магазин: готовим бездрожжевой хлеб на воде

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 360 г;

Вода – 200 мл;

Масло растительное - 1 ст. л.;

Масло сливочное - 50 г;

Соль – 0,5 ч.л.

Читай также: Хлеб без муки с семенами льна: простой рецепт от Евгения Клопотенко

Приготовление:

1. В миску или прямо на стол просейте пшеничную муку. Посыпьте ее мелкой солью и перемешайте.

2. Сделайте в муке лунку и влейте в нее воду комнатной температуры.

3. Ложкой или вилкой быстро смешайте воду с мукой. Влейте в массу столовую ложку рафинированного масла и продолжайте замешивать тесто. Это нужно делать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Не поддавайтесь соблазну добавить муки. Иначе лепешки будут жесткими.

4. На замешивание уйдет 10-15 минут. После этого дайте тесту отдохнуть около 15 минут. Желательно смазать его растительным маслом и обернуть пищевой пленкой.

Читай также: Паляница: рецепт для тех, кто может произнести правильно, от Евгения Клопотенко

5. Разделите тесто на несколько частей одинакового размера (около 10, в зависимости от диаметра сковороды).

6. Присыпьте стол мукой и раскатайте первый кусочек теста в тонкую, округлую лепешку. Тесто должно почти просвечиваться. Так как лепешки быстро готовятся, лучше сначала раскатать все шарики, а потом приступать к их приготовлению.

7. Обжаривать лепешки нужно на сухой сковороде, на среднем огне. Сковорода должна быть разогретой. Зажаривать лепешку не нужно. Достаточно подсушить.

8. Когда снизу появятся пузырьки, переверните лепешку и оставьте ее на сковороде буквально на 10 секунд.

Читай также: Где в Киеве и области купить хлеб: список адресов

9. Теперь самое интересное: доводим чапати до готовности на открытом огне. Лепешку нужно положить прямо на решетку и увеличить огонь. Моментально появятся сначала мелкие, а потом крупные пузырьки. Происходит расслоение теста. Лепешки надуваются, словно шарики. Когда снизу появятся характерные темные подпалины, переворачиваем чапати. С другой стороны держать на огне всего несколько секунд.

10. Готовые лепешки следует смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем, чтобы они не сохли.

Чапати можно долго хранить в холодильнике или даже заморозить. Для этого сверните лепешки трубочкой и поместите их в пакет.

Ранее Realist.online рассказывал, как приготовить вкуснейший плов без мяса: простой рецепт любимого блюда.

 

Читать все новости