Кальцоне входить у трійку найпопулярніших італійських страв, поступаючись місцем лише піці та пасті. У цій страві є все, за що ми любимо цю кухню: хрустке тісто, сир, що тягнеться, і смачний соус. Сьогодні пропонуємо приготувати міні-кальцоне з куркою за рецептом Shuba.
Читай також: Італійський салат із хлібом та овочами: готуємо традиційну панцянелу
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне 500 г
- Молоко 250 мл
- Дріжджі сухі 10 г
- Цукор 20 г
- Яйця 1 шт.
- Оливкова олія 60 мл
- Сіль за смаком
Для начинки:
- Куряче філе 170 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Сир твердий 100 г
- Кетчуп 50 г
Приготування
У тепле молоко покладіть дріжджі та цукор, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Змішайте просіяне борошно, оливкову олію, сіль, дріжджову опару і замісіть м'яке тісто. Накрийте його рушником та залиште на 1 годину.
Куряче філе помийте, наріжте дрібним кубиком, посоліть і поперчіть. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до м'якості. Додайте кубики філе та обсмажуйте ще 5 хвилин. Сир натріть на тертці, покладіть у філе і перемішайте.
Готове тісто розкотіть у пласт товщиною 5 мм, виріжте круги діаметром 12 см. Змастіть їх кетчупом, покладіть начинку на половину кола, накрийте другою половиною, краї защипіть.
Викладіть вироби на деко, змастіть збитим яйцем і випікайте 30 хвилин при температурі 180°C. Зачекайте, доки міні-кальцоні з куркою та сиром трохи охолонуть, і можете подавати.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом пряної сочевиці з ковбасками.
