Крученики чи завиванці – традиційна українська м'ясна страва. Фактично це міні-рулети з м'яса з різною начинкою: грибами, чорносливом, сиром, картоплею, капустою та іншою.
Рецептом кручеників із курятини поділився Телеграм-канал SHUBA FOOD.
Кожен регіон України має свій рецепт кручеників. У цьому рецепті – універсальна начинка для кручеників – грибна. У поєднанні з курячим м'ясом вона сподобається навіть суворим поціновувачам.
На 8 порцій вам знадобиться:
- Куряче філе – 2 шт.
- Гриби – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Олія соняшникова – 4 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Читай також: Корисний делікатес: готуємо перепелині яйця по-шотландськи
- Куряче філе добре промити і порізати кожне вздовж, щоб вийшло 4 тонкі пласти. Кожен із них потрібно відбити, посипати сіллю та перцем.
- Гриби промити, цибулю почистити – все подрібнити ножем. На розігрітій сковороді з олією підсмажити цибулю, помішуючи, до напівпрозорого стану. Додати до цибулі гриби, посолити, поперчити і смажити близько 10-15 хвилин, доки не випарується рідина. Начинку охолодити.
- На кожен відбитий пласт курячого м'яса викласти начинку і загорнути в міні-рулети, закріпити дерев'яними шпажками. Крученики обсмажити на розігрітій сковороді. Розвести сметану водою - не сильно, щоб вона стала більш рідкою, ніж густою. Залити крученики на сковороді розведеною сметаною. Посолити та тушкуйте 25-30 хвилин.
Раніше Realist.online розповідав, як приготувативершковий суп із грибами за рецептом знаменитого шеф-кухаря.
