Ця картопля з яйцями готується швидко, але при цьому страва дуже ситна і підійде як для сніданку, так і для вечері. У ньому ідеально поєднуються яйця з рідкими жовтками, хрустка картопля, соус на основі чилі та вершковий майонез. Подавати її краще із салатом.
Цим рецептом із іспанським присмаком поділився SHUBA.
Вам знадобляться:
- Оливкова олія – 5 ст. л.
- Картопля - 700 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник, зубчики – 3 шт.
- Перець чилі – 3 шт.
- Соус чилі – 2 ст. л.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Копчена паприка – 1/2 ст. л.
- Мелений кмин - 1/2 ч. л.
- Хересний оцет – 2 ст. л.
- Яйця – 3 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Петрушка - за смаком
- Майонез - за смаком
Читай також: Соковиті домашні пельмені на заварному тесті: простий рецепт від відомого шеф-кухаря (фото)
- Почистити картоплю та нарізати кубиками, викласти на папір для випічки. Збризкати картоплю 2 ст. л. оливкової олії та посолити кошерною сіллю.
- Викладіть все рівним шаром і запікайте в духовці, розігрітій до 230 ° С, іноді перевертаючи, поки картопля не буде готова і не стане рум'яною (близько 25 хвилин).
- У великій сковороді, яка також підходить для запікання, розігріти 1 ст. л. оливкової олії на середньому вогні.
- Крупно порізати цибулю і смажити на розігрітій сковороді до м'якості (приблизно 4 хвилини).
- Додати до цибулі порізаний часник і смажити, помішуючи, до появи аромату (приблизно хвилину).
- Додати на сковороду перець чилі, томатну пасту, соус, кмин, паприку та готувати, постійно помішуючи, поки цибуля не перемішається із соусом повністю. Суміш при цьому повинна трохи потемніти (1-2 хвилини).
- Вимкнути вогонь і додати до суміші хересний оцет. Після цього все ретельно перемішати ще раз.
- Зменшити температуру в духовці до 190 ° С, перекласти картоплю на сковороду з соусною сумішшю і ретельно перемішати.
- Ложкою або лопаткою зробити 3 лунки в картоплі, капнути в кожну трохи оливкової олії та розбити по яйцю, посолити та поперчити.
- Випікати до стану, коли білки яєць вже схопляться, а жовтки ще рідкі (приблизно 6-8 хвилин.)
- Посипати блюдо порізаною петрушкою та за бажанням приправити майонезом.
Раніше Realist.online розповідав, як зробити звичайний салат із капустою в рази смачнішим.
