Бодай раз у голові кожного, хто вживає соуси, виникало питання: що краще додавати до страв — кетчуп чи гірчицю? А якщо важливо зберігати здоровий раціон?
Фахівці з харчування, серед яких і лікарка Карла Хабіб Мурад, провели детальний аналіз цих популярних соусів і дійшли висновку, який з них приносить більше користі організму. Деталі - у матеріалі Realist.
Кетчуп VS Гірчиця
Кількість добавок і калорійність
Головне, що варто знати: гірчиця містить менше шкідливих добавок. На відміну від кетчупу, вона не має у складі цукру й характеризується низькою калорійністю — лише 3–5 кілокалорій на столову ложку. Кетчуп же містить у середньому понад 20 ккал на порцію і часто збагачений цукром, сіллю та штучними ароматизаторами.
Натуральність
Дієтологи зазначають, що гірчиця — більш натуральний продукт, особливо якщо до її складу входить куркума — природний антиоксидант, який має протизапальні властивості. Це ще більше підвищує її цінність для тих, хто дотримується здорового способу життя.
Згідно з дослідженнями, кетчуп хоч і містить лікопін — корисний антиоксидант, — однак основні його інгредієнти все ж таки — це цукор і натрій, які у великій кількості можуть шкодити організму при регулярному вживанні.
Безпечність щоденного вживання
Експерти наголошують: обидві приправи використовують здебільшого для поліпшення смаку фаст-фуду або м’ясних страв, але з погляду здорового харчування перемогу здобуває саме гірчиця. Вона є більш безпечною для щоденного вживання, містить мінімум калорій, не перевантажує організм цукром і сприяє збереженню харчового балансу.
Якщо ж ви надаєте перевагу кетчупу, дієтологи радять обмежити його кількість — не більше однієї столової ложки за один прийом їжі.
Раніше Realist повідомляв, яка кава корисніша - розчинна чи заварна? Дослідження шокувало результатами.
