Серед поціновувачів кави розчинний варіант має не найкращу репутацію. Багато хто вважає розчинну каву менш якісним замінником меленої або зернової через специфічну форму.
Але чи дійсно розчинна кава гірша за заварну? Відповідь на це питання знайшов клінічний дієтолог Матеуш Дурбас. Деталі - у матеріалі Realist.
Розчинна чи заварна кава - що краще?
Методи виробництва розчинної кави, такі як агломерація чи ліофілізація, не завдають шкоди організму. Ба більше, останні дослідження свідчать, що вона може мати навіть переваги над заварною кавою, адже містить більше антиоксидантів, а отже, має сильніші антиоксидантні властивості.
Дієтолог також підкреслив, що у розчинній каві, порівняно із заварною, значно менше дитерпенів (кахвеолу та кафестолу) - саме вони підвищують рівень "поганого" холестерину. Дослідження показали, що розчинна кава містить їх у мінімальній кількості, що робить її кориснішою для серцево-судинної системи.
Головна небезпека – не кава, а добавки
Фахівець зазначив, що сама по собі розчинна кава не шкодить здоров’ю. Проблема криється у добавках, які часто супроводжують цей напій - цукор, ароматизовані сиропи, вершки та порошкоподібне молоко. Саме вони можуть негативно впливати на організм, а не кава як така.
Раніше Realist повідомляв, скільки чашок кави можна випити за день.
