Яблучний Спас (Преображення Господнє) православні християни відзначають 19 серпня. Свято припадає на досить строгий Успенський піст. Realist.online приготував для вас добірку страв з яблуками до свята.
Читай також: Одне з головних свят: значення Спаса від давнини до сучасності
Пісні страви на Яблучний спас:
Яблука, запечені з медом, горіхами і родзинками
Інгредієнти:
- яблука - 10 шт.;
- волоські горіхи - 100 г.;
- ізюм - 100 г;
- мед липовий або квітковий;
- кориця.
Приготування:
- Добре вимити і просушити яблука. Навколо плодоніжки зрізати трохи шкірки.
- Акуратно вирізати з яблука серцевину, не пошкодивши з протилежного боку, інакше мед витече.
- Подрібнити горіхи і змішати з родзинками.
- Залити в отвір чайну ложку меду і засипати горіхами з родзинками. Зверху посипати корицею.
- Застелити дно дека пергаментним папером і викласти фаршировані яблука.
- Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.
Брюссельська капуста з яблуками
Інгредієнти:
- брюссельська капуста - 500 г
- яблука - 2 шт.
- цибуля - 1 шт.
- часник - 1-2 зубчики
- перець духмяний мелений - 1 \2 ч.л.
- свіжа м'ята - кілька гілочок
- сіль за смаком
- рослинне масло для обсмажування.
Приготування:
- У підсоленій воді приварюють брюссельську капусту - доводять до кипіння і вимикають вогонь.
- Ріжуть цибулю півкільцями, яблука очищають від шкірки і ріжуть кубиками. Часник труть на дрібній тертці або подрібнюють чеснокодавку.
- Злегка обсмажують цибулю на рослинній олії.
- Викладають на сковороду яблука і брюссельську капусту і гасять під кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
- Додають перець і часник. Зверху посипають рубаною м'ятою.
Читайте також: Кращі рецепти пісних страв
Якщо ви не дотримуєтеся посту, вам підійдуть такі рецепти:
Яблука в тісті
Інгредієнти:
- свіжі яблука - 250 г.;
- цукор 10 г.;
- борошно - 60 г.;
- яйця - 1 шт.;
- молоко - 60 г.;
- сметана - 30 р.;
- сіль - 2 г.;
- масло - 30 г.;
- цукрова пудра - 20 г.
Приготування:
- Свіжі промиті яблука без серцевини і шкірки наpізають кружальцями завтовшки 5 мм і посипають цукром.
- Яєчні жовтки, цукор, cоль, сметану і борошно добре перемішують і розводять молоком.
- Збиті білки обережно вводять в тісто і вимішують до утворення однорідної маси.
- Підготовлені кружальця яблук занурюють у рідке тісто, швидко кладуть на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують до утворення золотистої скоринки.
Яблука, запечені з білками
Інгредієнти:
- яблука 388 г.;
- джем абрикосовий 40 г.;
- яйце (білок) 20 г.;
- цукрова пудра 4 м
Приготування:
- Яблука промивають, зрізають плодоніжки і видаляють серцевину, починаючи з верхівки і через цей отвір заповнюють середину яблука абрикосовим джемом.
- Яєчні білки збивають, додають цукрову пудру і продовжують збивати до утворення густого крему.
- Отвір і верхівку яблук накривають підготовленим кремом, посипають цукровою пудрою і запікають у духовці протягом 2-3 хвилин до утворення на поверхні крему легкої засмаги.
Яблука, фаршировані свіжим сиром
Інгредієнти:
- яблука - 2 шт.;
- сир 132 г,
- яйця 2/5 шт.,
- цукор 30 гє,
- соус фруктовий або сироп ягідний - 60 м
Приготування:
- Яблука промивають, очищають, розрізають навпіл.
- З кожної половинки видаляють серцевину, роблячи в яблуці поглиблення.
- Для фаршу протертий сир добре перемішують з сирими яйцями i цукром.
- Половинки яблук заповнюють сиром, перекладають на змочений водою лист i запікають у духовці до готовності.
- Подаючи на стіл, поливають фруктовим соусом або ягідним сиропом.
Соус з яблук
Інгредієнти:
- яблука - 35 г;
- вершкове масло - 5 г.;
- лимонний сік - 5 г.
Приготування:
- Яблука натирають на терці.
- Змішують з розм'якшеним вершковим маслом і свіжим лимонним соком.
- Суміш викладають на сковороду і тушкуємо до готовності.
Нагадаємо, в останній місяць літа православні віруючі відзначають три свята на честь Спасителя (три Спаса) - медовий, яблучний і горіховий. Раніше Realist.online розповів про кожне з цих свят.
