Як тільки на ринках або в магазинах з'являються абрикоси, досвідчені господині відразу намагаються законсервувати з ними компоти або варення. Рецептів абрикосового варення є багато, але кожному хочеться знайти той самий - не витратний за часом і смачний.
Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом ідеального абрикосового варення із секретним інгредієнтом.
Читай також: Сезон консервації відкритий: готуємо лечо з перцю та помідорів
Інгредієнти
- Абрикоси – 1 кг.
- Ядра волоських горіхів – 100 г.
- Цукор – 500 г.
- Вода – 20 мл.
Секретний інгредієнт
- Коньяк – 100 мл.
Приготування
Крок 1. Помийте 1 кг абрикосів та очистіть від кісточок. Для того щоб варення вийшло ідеальним, краще вибирати для рецепту стиглі та соковиті плоди.
Крок 2. Викладіть плоди в каструлю, всипте 500 г цукру та додайте 20 мл води. Поставте каструлю на середній вогонь.
Крок 3. Після того, як варення почне кипіти, додайте 100 г ядер волоських горіхів. Зменште вогонь до мінімуму та варіть ще 7-10 хвилин. За кілька хвилин до готовності влийте 100 мл коньяку та перемішайте.
Крок 4. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом та розлийте абрикосове варення. Дайте банкам охолонути і поставте у прохолодне місце.
Алкоголь додасть приголомшливий терпкий смак та аромат вашому абрикосовому варенню. Смачного!
Також Realist.online розповідав швидкий рецепт маринованих огірків без консервації.
