Найкраща заправка для будь-якого салату – це вишневий соус "Вінегрет", приготовлений своїми руками. Він виходить кисло-солодким на смак та надає стравам нових фарб. Його рецептом поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Інгредієнти: на 150 мл соусу: 100 г вишні (без кісточок), 1 ст. л. американської гірчиці, 5-6 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. рідкого меду, 1 щіпка солі.
Читай також: Смачніше, ніж із магазину: як зробити домашній сирний соус всього за 15 хвилин
Спосіб приготування: промийте свіжу вишню, очистіть її від кісточок і залиште в мисці. Сік, який утворюється, не зливайте, він знадобиться для приготування соусу. Очищену вишню викладіть у чашу блендера разом із соком. Додайте американську гірчицю та перебийте все блендером. Щоб соус не вийшов занадто густим, надалі збивайте суміш віночком. Поступово тонкою цівкою вливайте в чашу 5-6 ст. л. оливкової олії, не перестаючи збивати віночком.
Наприкінці додайте рідкий мед та щіпку солі. Перемішайте ще раз віночком до об'єднання. Використовуйте соус "Вінегрет" відразу або зберігайте у холодильнику не більше 2 діб. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати домашній кетчуп.
