Кулінарний експерт Тетяна Литвинова поділилася рецептами приготування одеського форшмака і лінивих вареників. Час приготування: до 10 хв.
Форшмак - блюдо з оселедця, що належить до закусок. Готується різними способами і подається завжди холодним! Але, як і будь-яке інше блюдо, воно має свої тонкощі і його треба вміти готувати.
Інгредієнти для «Форшмаку»:
- Оселедець малосольний - 200 гр.
- Яблуко (кисле) - 100 гр.
- Цибуля ріпчаста - 100 гр.
- Хліб білий - 50 гр.
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Яйце відварне - 1 шт.
Приготування: замочіть хліб оливковою олією. Далі почистіть яблуко, цибулю і яйце, оселедець. Подрібніть в м'ясорубці і ні в якому разі не подрібнюйте блендером!
Потім наріжте хліб і підігрійте трохи в тостері. Викладіть хліб на тарілку, зробіть із суміші акуратні кнедлі і покладіть на хліб з форшмаком шматочок вареного яйця. Подавати можна також з пітою.
Інгредієнти для "лінивих вареників":
- Кисломолочний сир 9% - 300 гр.
- Яйця - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 2ст
- Сіль - щіпка
Соус чорничний:
- Чорниця - 200 гр.
- Мед - 1 ст.л.
- Сметана - 1 ст.л.
Приготування: розімніть кисломолочний сир виделкою до маленьких крупинок, щоб була пастоподібна маса. Додайте яйця. Потім додайте просіяне борошно і почніть вимішувати тісто руками.
Сформуйте з тіста ковбаску і наріжте кільця по 2 см. Важливо зробити красиву форму, так як можуть зваритися не надто гарні вареники. Додайте в центр вареника ягідку чорниці і сформуйте повноцінний вареник.
Коли вода закипить, вкиньте вареники в воду і обов'язково перемішайте, щоб вареники не прилипли до дна. Після приготування вимкніть плиту і викладіть вареники на тарілку.
Для соусу до ледачих вареників: потрібно взяти чорницю, сметану і мед. Збийте блендером. Готово! Можна подавати з варениками!
Смачного!
