Поки погода тішить нас дощами та приємною прохолодою, можна згадати про наявність духовки і приготувати в ній неймовірно смачний фруктовий пиріг за рецептом Shuba. Одеський штрудель з яблуками та родзинками стане ідеальним десертом для святкового обіду чи затишних посиденьок із друзями.
Читай також: Начинка для млинців та пиріжків: готуємо яблучне варення з маком
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно пшеничне 4 склянки
- Окріп 1 склянка
- Олія рослинна 1 склянка
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 1/6 ч. л.
Для начинки:
- Яблука 1 кг
- Цукор 0.5 склянки
- Родзинки 50 г
- Кориця мелена 2 ст. л.
Для посипання:
- Цукор 2 ст. л.
- Кориця мелена 1 ст. л.
- Лимонна кислота 1/4 г
Приготування
Увімкніть духовку на 200С. Закип'ятіть чайник.
Борошно просійте в миску через сито для насичення його киснем. Родзинки залийте окропом, щоб вони добре розпарились, залиште на 15 хвилин.
У борошні зробіть поглиблення, посоліть, додайте цукор, олію та окріп. Добре розмішайте і замісіть дуже м'яке та еластичне тісто. Накрийте тісто рушником і відставте на 20-25 хвилин.
Яблука вимийте, очистіть від шкірки, розріжте на 4 частини та витягніть із кожного серцевину. Наріжте на досить тонкі скибочки, завтовшки 0,5-0,8 см.
Тісто трохи обімніть, розділіть на 4 частини, робочу поверхню присипте борошном і розкотіть кожну частину тонкого кола. За допомогою кулінарного пензля змастіть олією.
Цукор змішайте із корицею. На тісто викладіть яблука, додайте родзинки і цукрову суміш. Загорніть у рулети. Повинно вийти 4 рулета.
Деко змастіть маслом і покладіть туди штрудель.
Підготуйте посипання: змішайте 2 ст. цукру, 1 ст. кориці та ¼ ч.л. лимонної кислоти.
Змастіть рулети вершковим маслом і посипте до смаку посипанням.
Поставте лист в духовку і випікайте протягом 40-50 хвилин при 200С. Тісто має бути ніжно-золотого кольору.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом пирога з черешнею.
