Новий рік із "Цезарем": готуємо улюблений салат за оновленим рецептом

30 грудня 2021 | 09:00
Салат Цезар у новій варіації на Новий рік – покроковий рецепт - фото 1

Салат "Цезар" – одна з найпопулярніших страв у світі. Готують його з різних продуктів: з куркою, сьомгою, креветками, грибами, беконом, ананасами, оселедцем і навіть спаржею. Ми пропонуємо вам згадати класичний рецепт салату і спробувати кілька оновлених варіацій.

"Цезар" класичний

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 300 г;
  • Пармезан – 150 г;
  • Оливкова олія -150 мл;
  • Черрі – 4 шт.;
  • Яйця курячі – 1 шт.;
  • Яйця перепелині – 3 шт.;
  • Вершкове масло;
  • Білий хліб без скоринки – 6 шматочків;
  • Салат – 1 пучок;
  • Лимонний сік;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Анчоуси – 4 шт.;
  • Гірчиця – 1 ч. л.

Читай також: "Герцогиня": оригінальний гарнір на Новий рік у вигляді квітів з картоплі

Як готувати:

1. Під струменем холодної води промиваємо листя салату і даємо їм обсохнути. Рвемо салат руками і прибираємо в холодильник;

2. Підсмажуємо на сковороді 1 нарізаний зубчик часнику у ложці вершкового масла близько хвилини;

3. Додаємо порізану невеликими шматочками курячу грудку і обсмажуємо до рум'яної скоринки;

4. Викладаємо зі сковороди курку, додаємо в сковороду другу ложку вершкового масла та другий порізаний зубчик часнику;

5. Розтоплюємо масло і обсмажуємо в ньому нарізаний кубиками білий хліб до рум'яної скоринки. Викладаємо сухарики на паперовий рушник;

6. Чері та зварені перепелині яйця ріжемо навпіл;

7. На блюдо красиво викладаємо рване листя салату, курку, яйця та чері. Поливаємо соусом;

8. Для соусу збиваємо міксером 1 яйце, 1 ч. л. гірчиці, роздавлений зубчик часнику, сік половини лимона та 4 анчоуси. Поступово вводимо 150 мл оливкової олії. Перед самою подачею посипаємо сухариками та тертим пармезаном.

Читай також: Старий "олів'є" на новий лад: незвичайні рецепти класичних новорічних страв

"Цезар" по-королівськи

Інгредієнти:

  • Спаржа - пів пучка;
  • Філе лосося – 230 г;
  • Салат романо - 1 великий качан;
  • Сухарики;
  • Пармезан;
  • Заправка для салату;
  • Сіль, перець за смаком;
  • Оливкова олія за смаком.

Як готувати:

1. Наріжте спаржу на 3 частини та киньте в киплячу підсолену воду на 2 хвилини. Потім перекладіть у крижану воду. Коли спаржа охолоне, дістаньте її;

2. Натріть філе лосося олією, приправте сіллю та перцем. Обсмажте з усіх боків на розігрітій і змащеній сковороді до готовності (близько 4-5 хвилин);

3. Наріжте або нарвіть листя салату невеликими шматочками і змішайте з декількома ложками соусу;

4. Покладіть на тарілку, додайте спаржу, сухарики, рибу, скибочки сиру та ще раз заправте соусом.

Читай також: Коли немає часу готувати: простий та ситний салат на свята (відео)

"Цезар" по-новому

Інгредієнти:

  • Печериці – 400 г;
  • Оливкова олія – 100 мл;
  • Червоний винний оцет – 2 ст. л;
  • Цукрова пудра – 2 ч. л;
  • Діжонська гірчиця – 1 ч. л;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Бекон – 3 скибочки;
  • Курка, приготовлена в духовці або на грилі;
  • Салат романо – 1 качан;
  • Сухарі – 2–3 склянки;
  • Соус;
  • Пармезан (для оздоблення);
  • Сіль, перець за смаком.

Як готувати:

1. Наріжте гриби тонкими скибочками та покладіть у глибоку миску;

2. З'єднайте масло, оцет, цукрову пудру, гірчицю, сіль, перець і залийте сумішшю гриби. Перемішайте, накрийте кришкою та залиште маринуватися на 30 хвилин;

3. Зваріть яйця;

4. Обсмажте нарізаний шматочками бекон на сухій сковороді до рум'яної скоринки з кожного боку (3-4 хвилини). Викладіть на паперові рушники, щоб зібрати надлишки жиру;

5. Наріжте м'ясо курки;

6. Порвіть листя салату і складіть у велику миску;

7. Додайте курку, гриби, бекон, сухарики та яйця, розрізані на 4 частини;

8. Перемішайте, полийте заправкою, прикрасьте пармезаном.

Смачного!

Нагадаємо, Realist.online раніше розповідав, як приготувати яловичий гуляш із грушею та пивом.

Читайте Realist в Google News
Вікторія Степаненко