На Прикарпатті зареєстрували перший випадок захворювання на ботулізм цього року, який пов'язаний із вживанням консервованого м'яса домашнього приготування.
Про це повідомили в Івано-Франківському обласному центрі контролю та профілактики хвороб.
Відомо, що у хворого після вживання недоброякісної їжі з'явився біль у животі, слабкість, здуття живота та головний біль. Через два дні з'явилися наступні симптоми — порушення зору і ковтання, сухість у роті.
Після госпіталізації захворілому встановили діагноз "Ботулізм". Йому надано необхідне лікування та введено протиботулінічну сироватку. Наразі хворий продовжує своє лікування.
Характеристика ботулізму
Ботулізм є гострою токсикоінфекцією, яка викликана паличкою Clostridiumbotulinum і її токсином, що міститься в неправильно приготовлених та збережених консервах. Ботулотоксин неможливо відчути на смак, запах чи вигляд харчових продуктів.
Найчастіше реєструються захворювання, пов'язані із вживанням грибів домашнього консервування, копченої або в'яленої риби, м'ясних та ковбасних виробів, бобових консервів. Ці продукти часто викликають групові або "сімейні" спалахи захворювань.
Для профілактики захворювання необхідно:
- Використовувати під час консервування лише свіжі продукти.
- Продукти, особливо гриби, перед консервуванням необхідно ретельно промити чистою проточною водою.
- Чистити рибу варто відразу після вилову, обов'язково видаляти з неї кишки.
- Дотримуватися правил стерилізації банок, кришок та режимів термообробки продуктів у домашніх умовах.
- Зберігати домашні консерви в холодильнику або іншому прохолодному місці не більше року.
- Не вживати консерви зі здутих банок.
- Бажано вживати консерви лише промислового виготовлення.
- Не купувати копчену, солону та в'ялену рибу на стихійних ринках.
- Звертайте на зовнішній вигляд риби, умови її зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності під час покупку.
- Стерилізувати консерви необхідно при температурі +115... +120 °С не менше 40-60 хвилин із подальшим їх герметичним упакуванням.
Громадян закликають негайно звертатися до лікаря при найменшій підозрі на ботулізм:
- Порушення зору.
- Сильно виражена сухість у роті.
- Тихий, гугнявий голос.
- Підвищена стомлюваність.
- М’язова слабкість чи запаморочення.
Нагадуємо, нещодавнє дослідження показало, що помірне вживання вина може мати позитивний вплив на здоров'я людини.
