Хочеться чогось незвичайного, смачного та по-літньому легкого на обід? Пропонуємо приготувати ніжні м'ясні кульки з індички, тушковані в соусі з лимонним орзо та овочами. Ця страва не схожа на жодну іншу, і обов'язково займе своє місце у вашій кулінарній колекції. Рецептом поділилася Shuba.
Читай також: Вечеря для зайнятих: рецепт смачної м'ясної запіканки у тесті
Інгредієнти
Соус з йогуртом та фетою:
- Грецький йогурт 1/2 склянки
- Сир фета 100 г
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Лимонний сік 2 ч. л.
- Лимон, цедра 1 ч. л.
- Часник сушений 1/4 ч. л.
- Спеції до смаку
Мітболи:
- Індичине філе 450 г
- Яйце куряче, велике 1 шт.
- Панірувальні сухарі 1/2 склянки
- Цибуля червона 2 шт.
- Часник, зубчики 3 шт.
- Петрушка 3 ст. л.
- М'ята 3 ст. л.
- Орегано 1/2 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
Овочі:
- Перець болгарський червоний 1 шт.
- Жовтий перець 1 шт.
- Цибуля червона 1 шт.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Спеції до смаку
Лимонне орзо:
- Паста орзо 220 г
- Лимон, цедра 1 ч. л.
- Лимон, сік 2 ст. л.
- Масло вершкове 2 ст. л.
- Спеції за смаком
- Оливки за смаком
Приготування
Спочатку приготуйте йогуртовий соус: покладіть йогурт, фету, оливкову олію, цедру лимона, лимонний сік та часниковий порошок у чашу кухонного комбайна чи блендера. Збийте до однорідності. Додайте сіль та перець за смаком і ще раз збийте. Якщо він недостатньо рідкий, додайте 1-3 чайні ложки води. Відкладіть.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть лист пергаментним папером.
У велику миску покладіть фарш, яйце, панірувальні сухарі, нарізану кубиками червону цибулю, часник, петрушку, м'яту, орегано, сіль і перець. Чистими руками сформуйте фрикадельки розміром із м'яч для гольфу. Перед формуванням кожної фрикадельки змочуйте руки водою. Відкладіть.
Додайте перець і цибулю в середню миску і збризкайте оливковою олією, додайте сіль і перець. Змішайте, потім покладіть овочі в підготовлений лист і рівномірно розподіліть. Далі між овочами покладіть фрикадельки. Запікайте близько 20 хвилин.
Поки фрикадельки готуються, можна приготувати орзо: зваріть пасту відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте воду з орзо і додайте цедру лимона, лимонний сік, олію (або оливкову олію), приправте сіллю та перцем до смаку. Додати оливки.
Додайте орзо в тарілки, потім покладіть мітболи (4 штучки на людину) і посипте сумішшю перців та цибулі. Полийте йогуртовим соусом і прикрасьте свіжою м'ятою та петрушкою.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом кролика, тушкованого в гірчично-вершковому соусі.
