Говорячи про легке, дієтичне м'ясо, ми найчастіше маємо на увазі курку. А тим часом, у неї є серйозний конкурент – кролик. Його м'ясо має ніжний смак і підходить для приготування легких супів, ситних закусок та основних страв. Сьогодні пропонуємо спробувати кролика, тушкованого в гірчично-вершковому соусі за рецептом Smachno. Ця страва перетворить звичайний обід на справжню королівську трапезу.
Читай також: Для особливого випадку: рецепт яловичих рулетиків у густому соусі
Інгредієнти
- Тушка кролика – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 400 г
- Біле сухе вино – 200 г
- Вершки (20%) – 200 г
- Вода або курячий бульйон – 300 г
- Гірчиця із зернятами (французька) – 3 ст. л.
- Розмарин – 2 гілочки
- Зелень петрушки
- Сіль, чорний мелений перець
- Оливкова олія для смаження
Приготування
Тушку кролика поділити на порційні шматки. Цибулю очистити і нарізати короткою соломкою.
У великій, глибокій пательні обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану.
До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик не зарум'яниться. Потім додати вино і дати випаруватися.
Потім у сковорідку налити воду або курячий бульйон. Потім додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м'якості кролика, приблизно 50 хв.
Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.
Посипати рубаною зеленню петрушки.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом салату з індичкою та авокадо.
