Такий салат із кіноа та авокадо з одного боку – легкий, а з іншого – ситний і надовго насичує. А влітку переваги в їжі все частіше змінюються у бік свіжих та ароматних салатів.
Крім того, кіноа, наприклад, багатий на білки, мінеральні солі та клітковину, авокадо ж — джерело рослинних жирів, мононенасичених жирних кислот і омега-3. Так що окрім дивовижного смаку цей салат дуже корисний, розповідає Shuba.
Що нам знадобиться
- Кефір 60 мл;
- Сметана 40 г;
- Оцет бальзамічний 2 ст. л.;
- Сік лимона 5 ст. л.;
- Цибуля-шалот 20 г;
- Часник, зубчики 1 шт.;
- Сіль 1/2 ч. л.;
- Перець чорний мелений 2 ч. л.;
- Олія з виноградних кісточок 2 ст. л.;
- Кіноа 230 г;
- Цикорний салат 2 шт.;
- Хурма "шарон" 2 шт.;
- Авокадо 2 шт.;
- Пучок кропу 1 шт.;
Читай також: Корисна та ніжна закуска: рецепт яєць, фаршированих авокадо
Як готувати
Кіноа промийте водою. Доведіть підсолену воду до кипіння, додайте кіноа, зменште вогонь до мінімуму і варіть, накривши кришкою, 15 хвилин. Після цього дайте кіностояти 5 хвилин, перемішайте і залиште.
Цибулю шалот помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Часник очистіть та пропустіть через прес.
Змішайте кефір, сметану, оцет, 1 столову ложку лимонного соку, цибулю шалот, часник, сіль та перець у невеликій мисці. Відкладіть.
Нагрійте 1 столову ложку олії в сковороді на середньо-сильному вогні. Додайте 45 г кіноа і готуйте, періодично помішуючи, до хрусткої скоринки, 3-4 хвилини. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути.
Помийте цикорний салат, хурму та авокадо. Салат наріжте на середні шматочки, хурму часточками, авокадо почистіть, а м'якоть наріжте скибочками.
Змішайте цикорний салат, хурму зі 185 г кіноа, що залишилася. Додайте 1 столову ложку масла, 2 столові ложки лимонного соку, сілль і перець. Перемішайте у мисці середнього розміру. Розкладіть порційно по тарілках. Збризкайте авокадо 2 столовими ложками лимонного соку, що залишилися. Додайте в тарілки та полийте заправкою. Подавайте салат з кропом та підсмаженим кіноа.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом намазки-салату з яйця та авокадо.
