Пастила – це корисний та смачний перекус як для дітей, так і для дорослих. Розрізняють белевську та коломенську пастили. Перша більше нагадує зефір, а друга – фруктове суфле. Щоб пастила вийшла, кухарі радять брати яблука зелених сортів з великим вмістом пектину, наприклад, "семеренко".
Рецептом яблучної пастили у духовці поділилися на порталі "Shuba".
Читай також: Сирники, які завжди виходять: класичний рецепт від відомого шеф-кухаря (фото)
Інгредієнти
- Яблуко "Семеренко" – 1100 гр.
- Цукор - 60 г.
- Вода – 50 г.
- Олія соняшникова – 15 г.
Приготування
Крок 1. Яблука потрібно вимити, розрізати на 4 частини та видалити серцевину. Очищати яблука від шкірки не потрібно.
Крок 2. Складіть порізані яблука в каструлю, залийте водою і поставте під кришкою варитися на слабкому вогні. Яблука повинні розм'якнути приблизно через 20-30 хвилин - їх має бути легко м'яти виделкою. Зніміть каструлю з плити, дайте яблукам охолонути і злийте рідину, що утворилася.
Крок 3. Ось тепер яблука потрібно очистити від шкірки. Для цього можете розм'якшити шматочки яблук через сито або зняти шкірку вручну з кожної скибочки.
Крок 4. У яблучне пюре, що утворилося, засипте цукор і поставте знову варитися на повільний вогонь на 15 хвилин. Після цього перетворіть яблучне пюре на однорідну масу занурювальним блендером або знову пропустіть через сито.
Крок 5. Застеліть деко пергаментом і змастіть невеликою кількістю рослинної олії, щоб ваша пастила не прилипла і легко відходила. На застелене деко рівним шаром викладіть яблучне пюре.
Крок 6. Відправте деко у духовку і сушіть пастилу при температурі 130 градусів протягом 1-1,5 години. Дверцята духовки на цей час трохи прочиніть (між дверцятами і духовкою можна покласти ложку).
Крок 7. Готова яблучна пастила, поки гаряча, буде трохи м'якою - залиште її за кімнатної температури, вона охолоне і затвердіє. Щоб легше було її зняти з пергаменту, розріжте його ножицями разом із пастилою. Підчепіть з одного боку смужку пастили та скрутіть її в рулончик.
Також Realist.online розповідав рецепт картопляних крекерів із насінням льону на заміну магазинним хлібцям.
