Спаржа - популярний овоч кінця весни-початку літа, який вважається дуже корисним. Але якщо готувати її неправильно, замість користі можна завдати шкоди здоров’ю. Причина у тому, що деякі методи приготування сприяють виділенню шкідливих речовин, які можуть потрапити у вашу страву.
Як не треба готувати спаржу - розповідаємо у матеріалі Realist.
Як не можна готувати спаржу
Найгірший варіант приготування спаржі - у фользі з лимонним соком та сіллю. Цей спосіб може серйозно нашкодити організму і причин цьому декілька:
- При контакті з кислими або солоними продуктами алюміній із фольги потрапляє в їжу.
- Якщо підвищується рівень алюмінію в організмі, що може негативно вплинути на нервову систему, розвиток кісток, загальний стан здоров’я.
Такі тенденції підтверджують дані Федерального управління з оцінки ризиків Німеччини (BfR) та Центру захисту прав споживачів.
Експерти радять взагалі не використовувати фольгу для приготування кислих і солоних страв. Якщо таки доводиться це робити - уникайте додавання лимонного соку чи солі у страву. Також не варто зберігати страви у фользі після приготування.
(Запікати спаржу на фользі - небезпечно для здоровʼя)
Як правильно приготувати спаржу
Класичний варіант:
Варіть у високій каструлі в підсоленій воді. Стебла повинні бути вертикально занурені, щоб готувалися рівномірно.
Запікання в духовці:
Можна запікати у духовці з вершковим маслом. Замість фольги використовуйте спеціальний папір для випікання.
Раніше Realist повідомляв, чи можна смажити на оливковій олії і яка думка щодо цього у дієтологів.
