Кулінарний експерт Тетяна Литвинова поділилася простим і швидким рецептом приготування лимонного курда. Для цього вам знадобляться легкодоступні інгредієнти.
Інгредієнти для лимонного курда:
- Яйця (жовтки) - 4 шт.
- Цукор - 200 г.
- Окріп - 360 мл.
- Крохмаль кукурудзяний - 50 г.
- Масло вершкове - 25 г.
- Сік лимонний - 120 мл.
- Цедра лимона - 1 шт.
- Сіль - 1 г.
Приготування:
Розмішайте цукор і крохмаль в сотейнику, влийте тонкою цівкою гарячу воду і розмішуйте. Поставте на вогонь. Зробіть лимонний сік. Під час закипання крему, постійно помішуйте його. Далі зніміть.
Потім відокремте жовтки від білків. Приготовленою сумішшю з цукру, крохмалю та гарячої води залийте трохи жовтки і розмішайте, дайте їм трохи згорнутися. Потім відправте до крему і додайте лимонний сік і вершкове масло. Поставте на плиту і дайте закипіти, постійно помішуючи.
Як тільки з'являться великі бульки, відразу знімайте і не переварюйте крем. Потім додайте цедру лимона і добре вимішуйте. Дайте охолонути. Цей крем можна використовувати як до торту, сирників, млинців, оладків, так і до великодньої паски.
Нагадаємо, раніше Тетяна Литвинова поділилася швидким рецептом чудових сирних пончиків.
