Якщо літня спека відбиває бажання їсти важкі м'ясні страви, а пісне меню не насичує вас енергією, спробуйте протушкувати курячу печінку з грибами у вершковому соусі за рецептом Smachno. Ця страва стане ідеальним ситним обідом навіть у спекотний літній день.
Читай також: Смачно та бюджетно: рецепт домашньої ковбаси з печінки
Інгредієнти
- Куряча печінка – 800 г
- Печериці - 250 г
- Цибуля – 150 г
- Часник - 3 зубчики
- Вершки 20% – 200 мл
- Курячий бульйон або вода – 300 мл
- Пшеничне борошно – 1 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Соняшникова рафінована олія – для смаження
- Зелень петрушки
Приготування
Печінку промити, очистити від плівок та нарізати невеликими шматками. Гриби помити та порізати пластиками товщиною 4-5 мм.
Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити ножем.
У великій пательні розігріти олію (2-3 ст. л.) і викласти туди печінку. Помішуючи, смажити її приблизно 5 хв. на середньому (або трохи більшому) вогні, поки печінка трошки не зарум'яниться. Печінку краще смажити в 2-3 заходи, так щоб шматочки покривали дно пательні одним шаром. Обсмажену печінку перекласти в тарілку.
У цю ж пательню викласти цибулю, при необхідності додати ще трохи олії та, помішуючи, смажити цибулю на середньому вогні приблизно 5 хв.
Потім до цибулі додати часник, помішуючи, смажити ще 1 хв.
Далі викласти гриби, перемішати та тушкувати 5 хв. Гриби посипати борошном, помішуючи, смажити 1 хв.
Потім додати обсмажену печінку та бульйон або воду. Все посолити, поперчити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до найменшого і гасити під кришкою 10 хв.
В кінці влити вершки і додати порізану зелень петрушки, перемішати, при необхідності присолити, поперчити і через 2-3 хв. відставити з вогню.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом соковитих печінкових биточків.
