Салат з молодих буряків та йогурту — представник Близькосхідної кухні, що поєднує у собі ситну, корисну та здорову їжу. Такий салат підійде до овочів та м'яса, також його можна додати як начинку у бургери або подати на хлібних тостах.
Рецептом поділилося видання Shuba.
Що нам знадобиться
- Буряк молодий 1 г;
- Цибуля червона 1 шт.;
- Оцет винний червоний 65мл;
- Сіль 1/2 ч. л.;
- Цукрова пудра 1/2 ст. л.;
- Грецький йогурт 125 г;
- Оливкова олія 1 ст. л.;
- Цибуля зелена 2 шт.
Читай також: Смачно та корисно: ікра з буряка на зиму
Як готувати
Буряк промийте та відваріть у великій каструлі з підсоленою водою до м'якості (близько 1 години, залежно від розміру), доливаючи воду, якщо потрібно. Почніть перевіряти стан через 30 хвилин – вставлений ніж повинен легко проходити в центр готового буряка. Відкиньте овочі на друшляк. Коли достатньо охолоне, щоб можна було обробляти буряк, зніміть шкірку з м'якоті, потім наріжте великими кубиками і покладіть у миску.
Червону цибулю очистіть і наріжте кубиками. Помістіть цибулю у каструлю з оцтом, сіллю та цукром і повільно доведіть до кипіння. Як тільки суміш закипить, зніміть каструлю з вогню і залийте сумішшю нарізаний буряк. Добре перемішайте, накрийте кришкою і відправте остигати в холодильник.
З буряків злийте рідину. Змішайте йогурт і олію в окремій мисці. Заправте охолоджений буряк. Наріжте зелену цибулю та посипте при подачі.
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт салату з буряків та гарбуза.
