У 1940-х роках англійський науково-дослідний інститут Сорбі провів експерименти, щоб дізнатися, скільки вітаміну С потрібно людині, щоб уникнути цинги. Результати дослідження пізніше були використані для обґрунтування рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) про те, скільки вітаміну С необхідно для гарного здоров'я.
Свіжий аналіз даних, зібраних в експериментах Сорбі, показує, що людині насправді потрібно приблизно вдвічі більше рекомендованого в даний час добової кількості вітаміну С - 95 міліграмів (мг) в день, а не 45 мг в день.
Читайте також: Замінник солі: вчені зробили унікальне відкриття, що рятує тисячі життів
Коли дослідження Сорбі було завершено, дослідники, які не мали переваг комп'ютерів і сучасних статистичних методологій, "на око" використовували роезультат для створення своїх рекомендацій.
Вони прийшли до висновку, що людям потрібно всього 10 мг вітаміну С щодня, щоб уникнути цинги. ВООЗ невірно витлумачила це і збільшила цифру в чотири рази, даючи свої рекомендації. Але новий аналіз показує, що навіть цього недостатньо.
Нові результати з'явилися в Американському журналі клінічного харчування.
Новий аналіз
Крім іншого, вітамін С важливий для вироблення колагену, білка, який формує рубцеву тканину, що зв'язує рани, дозволяючи їм гоїтися. Колаген також грає важливу роль у здоров'ї серця, підтримуючи стінки кровоносних судин.
«Надійний параметричний аналіз даних дослідження [Sorby] показує, що для запобігання слабкої міцності рубців у 97,5% населення потрібно 95 мг вітаміну С в день. Таке споживання вітаміну C більше ніж удвічі перевищує щоденне споживання 45 мг вітаміну C, рекомендоване ВООЗ, але узгоджується з рекомендаціями Національної академії медицини і відповідними організаціями інших країн », - йдеться в звіті.
Національний інститут здоров'я (NIH) в США в даний час рекомендує: 90 мг вітаміну в день для чоловіків і 75 мг в день для жінок.
Дослідження також показало, що відновлення після браку в організмі вітаміну С займає більше часу, ніж вважалося раніше, і це відновлення вимагає більш високих доз вітаміну.
Дослідники прийшли до висновку, що навіть щоденного прийому 90 мг протягом 6 місяців недостатньо для відновлення нормального загоєння ран, і що до цих пір неясно, як довго потрібно приймати добавки вітаміну С для поліпшень у більшості людей.
Мішель Рутенштейн, дієтолог і кардіолог, припустила в коментарі Medical News Today, що кількість вітаміну С, необхідного для здоров'я серця, потребує подальшого дослідження.
«Хоча ми знаємо, що вітамін С необхідний для здоров'я серця, ймовірно, через його ролі в певних шляхах, таких як шлях оксиду азоту і шлях глутатіону, фактичне дозування, рекомендоване для людей з серцевими захворюваннями, повинно бути переглянуте, щоб забезпечити оптимальні рівні », - сказала Мішель Рутенштейн.
Читай також: Джерело життя і молодості: дієтолог пояснив, чому зелень треба їсти всім
Випробування Сорбі
Дані випробувань Сорбі були ретельно зібрані і як і раніше представляють цінність. Але методології дослідження відображають зовсім інший час, коли справа стосується дослідницької етики.
Провідний автор нового аналізу професор Філіп Худжоель прямо сказав про це в інтерв'ю UW News : «Експеримент з вітаміном С - шокуюче дослідження. Вони знизили рівень вітаміну С у людей в довгостроковій перспективі і створили небезпечні для життя надзвичайні ситуації. Тепер він ніколи не підніметься».
Дослідження вітаміну С у Сорбі пішло по стопах аналогічних експериментів, які встановили мінімальну кількість води, їжі і вітаміну А, необхідного для виживання.
У дослідженні вітаміну С взяли участь 20 учасників, які відмовилися від військової служби з міркувань совісті під час Другої світової війни. Кожен учасник отримував 0 мг, 10 мг або 70 мг щодня в період виснаження, а потім отримував великі відновлюючі дози вітаміну.
Щоб перевірити ефекти виснаження, дослідники наносили рани на шкіру учасників і оцінили їх загоєння, зокрема рубці, як доказ здатності виробляти колаген у відповідь на нестачу вітаміну С.
Професор Худжоель разом з доктором Марго Худжоель з Гарвардської школи громадської охорони здоров'я Т.Х. Чана, піддали дані Сорбі статистичному аналізу, що дозволяє виявити закономірності в менших вибірках, чого не було в 1940-х роках.
Рутенштейн зазначив, що дослідження Сорбі, крім того, що воно було невеликим, характеризувалося нерівномірним статевим розподілом: до нього увійшли 19 чоловіків і лише 1 жінка.
Нездатність переоцінити дані знакового дослідження з використанням нових статистичних методів у міру їх появи, можливо, привела до оманливого висновку про потреби у вітаміні С для профілактики і лікування патологій, пов'язаних з колагеном.
Отримані дані свідчать про те, що сучасна переоцінка може принести користь іншим рекомендаціям.
