Щоб смачно їсти взимку, потрібно добре попрацювати влітку. Консервувати можна практично все: огірки, болгарський перець і навіть салат. Пропонуємо вам до всього іншого додати ще й консервовані баклажани.
Рецептом гострих консервованих баклажанів поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Календар консервування: сприятливі дні у червні та липні
Інгредієнти
- Баклажани – 9 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Часник, зубчики – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет 9% - 50 мл.
- Вода – 5 л.
Приготування
Крок 1. Баклажани ретельно помийте, обріжте хвистики та "попки". Плоди беріть невеликі чи середнього розміру.
Крок 2. У великій каструлі закип'ятіть 5 л води та опустіть туди баклажани. Проваріть близько 5-8 хвилин. Перевіряйте їх готовність вилкою або зубочисткою - баклажани повинні легко проколюватись, але не розвалюватися.
Крок 3. Часник очистіть, промийте, розріжте зубчики на 4 частини.
Крок 4. 3-літрову банку ретельно вимийте та простерилізуйте на водяній бані.
Крок 5. На дно банки покладіть часник, сіль, цукор та оцет.
Крок 6. Баклажани прямо з окропу укладайте в банку, заливайте окропом або закип'ятіть в чайнику і їм відразу заливайте. Після цього одразу закатайте кришкою.
Крок 7. Переверніть банку догори дном і трохи струсіть, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
Крок 8. Банки переверніть та укутайте ковдрою, старою курткою або пледом до ранку. Потім перенесіть у темне прохолодне місце. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт груш у маринаді на зиму.