Жульєн із морепродуктів – це універсальна закуска на всі випадки життя. Цю страву з ніжними креветками, ароматним кальмаром та солонуватими крабовими паличками можна приготувати для романтичної вечері або для зустрічі з друзями. У жульєн з морепродуктів можна додавати й інші продукти, наприклад, гриби чи зелень.
Рецептом жульєна із морепродуктів поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Для смачної вечері: рецепт паельї з консервованими морепродуктами
Інгредієнти
- Крабові палички – 200 г
- Креветки – 100 г
- Кальмари – 300 г
- Гриби шиїтаке – 50 г
- Сир твердий – 50 г
- Олія соняшникова – 20 мл
- Сіль за смаком
Для соусу
- Борошно пшеничне – 30 г
- Масло вершкове – 20 г
- Вершки – 200 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування
Крок 1. Закип'ятіть воду і покладіть тушку кальмара на 1 хвилину. Дайте трохи охолонути, очистіть, промийте і дрібно наріжте. Крабові палички теж подрібніть. Сир натріть на середній тертці.
Крок 2. Гриби помийте та поріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з олією, покладіть гриби, посоліть і обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин, доки випарується волога.
Крок 3. У кокотниці розкладіть шматочки кальмарів, крабових паличок та грибів. Присипте їх половиною сиру.
Крок 4. Для соусу борошно обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин, помішуючи. Додайте олію та вершки, посоліть, поперчіть. Збийте віночком до однорідності і готуйте, постійно заважаючи, до густоти (5-7 хвилин).
Крок 5. Готовий соус розлийте в кокотниці, посипте сиром, що залишився, і запікайте 10 хвилин при температурі 180°C. Подавайте теплим.
Також Realist.online розповідав рецепт креветок із томатами та сиром фета в духовці.