Овочевий бульйон - універсальна річ на всі випадки життя. Його можна подавати як самостійну страву з грінками або варити на її основі густі та ароматні соуси. А якщо, як радить Shuba, додати в нього трохи сушених грибів та спаржі, ви отримаєте справжнє свято у тарілці.
Читай також: Як зварити ідеальний курячий бульйон: рецепт від Джеймі Олівера
Інгредієнти
- Петрушка, коріння за смаком
- Кінза, коріння за смаком
- Корінь пастернаку 1 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
- Часник, головка 1 шт.
- Імбир 100 г
- Цибуля зелена 3 шт.
- Білі гриби сушені 50 г
- Спаржа 3шт.
Приготування
Коріння від петрушки та кінзи промийте і перев'яжіть мотузкою, щоб вони не розпалися. Покладіть у каструлю.
Цибулину та часник очистіть від лушпиння і зробіть надрізи. Покладіть у каструлю. Додайте інші інгредієнти. Залийте водою. Поставте на маленький вогонь.
Бульйон потрібно варити не більше ніж 30 хвилин. Після цього зніміть з вогню та протріть його. Гриби поріжте і додайте в бульйон.
Використовуйте бульйон як основу для супу з локшиною або равіолі. Для смаку можна додавати оливкову або кунжутну олію чи олію з чилі-перцем.
Раніше Realist.online ділився рецептом болгарського супу таратор з йогуртом та горіхами.