Крем-суп з гарбуза – одна з найсмачніших та найніжніших страв в осінньому меню. Це вершкове пюре з пікантною ноткою копченої паприки стане ідеальним обідом для вегетаріанців та любителів легкої їжі. Рецептом поділився сайт Shuba.
Читай також: Смак осені: готуємо лазанью з гарбузом та грибами
Інгредієнти
- Гарбуз 700 г
- Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
- Вода 500 шт.
- Вершки 10% 200 мл
- Часник, зубчики 3 шт.
- Сіль 1 ч. л.
- Копчена паприка 1/2 ч. л.
- Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
- Мускатний горіх 1/2 ч. л.
- Олія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.
- Гарбузове насіння 50 г
Приготування
У каструлі розігрійте масло і обсмажте в ньому подрібнений часник. Дрібно наріжте цибулину і додайте до часнику в каструлю. Обсмажуйте 5 хвилин.
Наріжте гарбуз середніми кубиками і покладіть у каструлю до часнику з цибулею. Обсмажуйте ще 5 хвилин. Залийте суміш водою, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 10-12 хвилин.
Коли гарбуз звариться, подрібніть блендером до однорідного стану і знову доведіть до кипіння. Влийте вершки, додайте сіль, перець, паприку, мускатний горіх і тримайте на повільному вогні 3-4 хвилини.
Накрийте кришкою каструлю і дайте супу 15 хвилин, щоб настоятися.
Посипте суп гарбузовим насінням і подавайте до столу.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом гарбузової каші з рисом на молоці.