Вегетаріанська карбонара: рецепт пасти з горошком та шпинатом

Для надання виразності смаку у рецепті використовується часник та пармезан

Вегетаріанська карбонара: рецепт пасти з горошком та шпинатом фото

Паста карбонара - страва родом з італійського регіону Лаціо. Зазвичай пасту готують з беконом, у цьому ж рецепті ми використовуватимемо зелений горошок та шпинат. Для надання страві більш виразного смаку, використовуємо часник та пармезан.

Рецептом поділилося видання Shuba.

Що нам знадобиться

Читай також: "Зелена" паста: рецепт фузілі з соусом з авокадо та горіхів

Як готувати

У великій каструлі доведіть до кипіння 10 склянок води.

У великій сковороді нагрійте на середньому вогні оливкову олію. Додайте панірувальні сухарі та подрібнений часник. Готуйте часто помішуючи, близько 2 хвилин. Перекладіть у миску і додайте 2 столові ложки пармезану і петрушки. Відкладіть.

Збийте решту пармезану, яєчні жовтки, яйце, перець і сіль в середній мисці.

Відваріть спагеті в окропі, періодично помішуючи протягом 1 хвилини. Додайте шпинат та горох і варіть, поки макарони не стануть м'якими, ще близько кількох хвилин. Відкладіть 1/4 склянки води після варіння. Злийте воду і покладіть макарони у велику миску.

Повільно влийте воду, що залишилася від варіння, в яєчну суміш і перемішайте. Поступово додайте до макаронів, перемішуючи. Подавайте із сумішшю панірувальних сухарів.

Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт лимонної пасти з маскарпоне.

Читати всі новини