На вулиці – шалена спека. В таку пору ми часто можемо зіткнутися з головною проблемою спеки – зневодненням організму. У цей час наш раціон змінюється, а апетит – зменшується.
Чудовою стравою для літнього періоду є суп. Дієтолог Ольга Безугла поділилася в Instagram своїми улюбленими рецептами супів, які допоможуть влітку наповнити організм вітамінами і необхідними нутрієнтами.
Крем-суп зі спаржею
Інгредієнти
- 2 ч.л. олії
- 1 подрібнений зубок часнику
- 1 кг спаржі
- Сіль
- Чорний перець
- 2 стакани несолоного курячого бульйону
- ½ стакана вершків (і трохи для прикрашання)
- Цибуля і кріп для прикрашання
Приготування
Розтопити вершкове масло у каструлі з товстим дном. Додати часник і посмажити хвилину. Додати нарізану спаржу, сіль і перець і готувати близько 5 хвилин до золотистого кольору. Додати бульйон і тушкувати, поки спаржа не стане м’якою, але збереже свій колір (10-15 хвилин). Далі блендером збиваємо суп, ставимо готове поре на вогонь і нагріваємо на повільному вогні. Додаємо сіль і перець за смаком. Прикрашаємо зеленою цибулею, кропом та вершками.
Крем-суп з броколі і чедером
Інгредієнти
- 3 ч.л. вершкового масла
- 1 невелика цибулина
- 2 подрібнених зубчики часнику
- 3 ч.л. рисової муки
- 4 ст. овочевого бульйону
- 1 ст. молока і 1 ст. вершків (змішати)
- 2 невеликі качани броколі
- 100 гр сиру чедер
- Сіль, перець
- Щіпка мускатного горіха
- Грецький йогурт або сметана для прикраси
Приготування
У каструлі з товстим дном розігріти масло на середньому вогні. Додати цибулю і обсмажувати близько 5 хвилин. Додати подрібнений часник і смажити ще хвилину. Потім додати муку і посмажити ще хвилину до золотистого кольору, помішуючи.
Додати бульйон, вершки з молоком і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і додати броколі. Тушкувати близько 4 хвилин, поки капуста не стане яскраво-зеленою. Витягнути 4 суцвіття (знадобиться для прикраси) і промити холодною водою. Зменшити вогонь, накрити нещільно кришкою і готувати ще 15 хвилин, поки капуста не стане м’якою.
Суп подрібнити за допомогою блендера, додати сир чедер, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Готовий суп розлити в чашки, прикрасити йогуртом і броколі.
Тайський курячий суп з кокосовим молоком
Інгредієнти
- 1 ч.л. оливкової олії extra virgin
- 1 ч.л. свіжого подрібненого імбиру
- 120 гр. грибів шиїтаке
- 6 ст. курячого бульйону
- 1 банка кокосового молока
- 1 ч.л. рибного соусу
- 450 гр. курячих бедер без кісток і шкірок
- Сік 1 лайма
- Кінза для прикраси
- Олія чілі за бажанням
Приготування
У каструлі на середньому вогні розігріти олію. Додати імбир і смажити близько хвилини. Потім додати гриби і смажити близько 5 хвилин. Додати бульйон, кокосове молоко, рибний соус і довести до кипіння.
Додати нарізані курячі бедра і готувати 15 хвилин. Вимкнути вогонь і додати сік лайма. Прикрасити кінзою і олією чілі.
Кето-окрошка
Інгредієнти
- 2 варені яйця
- 2 редиски
- 1 огірок
- Зелень (петрушка, кріп, цибуля)
- 1 ст.л. сметани
- Сіль
- Половинка авокадо
- Відварене м’ясо
- Газована вода
Приготування
Нарізати всі інгредієнти, залити мінералкою, прикрасити сметаною.
Гаспачо
Інгредієнти
- 450 гр. помідорів
- 1 цибулина
- 1 консервований перець
- 1 огірок
- 3 ст. томатного соку
- Кінза
- 1 ч.л. червоного винного оцту
- Оливкова олія
- Соус табаско
Приготування
Наріжте невеликими шматочками половину помідорів, цибулі і огірка. Перекладіть у комбайн. Додайте червоний перець і подрібніть до стану пюре. Перекладіть у миску.
Додайте томатний сік, кінзу, оцет, оливкову олію і кілька крапель табаско. Добре перемішайте.
Із помідорів, які залишилися, дістаньте насіння і наріжте кубиками. Так само наріжте решту цибулі і огірка. Додайте все у суп. Перемішайте, посоліть, поперчіть і поставте в холодильник охолоджуватися.
Смачного!
Нагадаємо, нещодавно Realist.online публікував ТОП-4 рецепти смузі, які допоможуть оздоровити організм.