Після осінньо-зимового періоду саме час поповнювати запаси вітамінів у організмі і суперфуди у цьому дуже допомагають. Одним з них є черемша - унікальна весняна зелень, яка з’являється ранньою весною.
Realist розповідає, де знайти черемшу, кому можна і не можна її вживати, та у якому вигляді ця рослина смакує найкраще.
Де знайти черемшу?
Черемша відома під різними назвами: дикий часник, ведмежа цибуля, левурда, чензелі. Вона з’являється ранньою весною у тінистих лісах, біля річок та водойм, проте в Україні ця рослина занесена до Червоної книги, тому збирати її в природі заборонено.
Однак, черемша цілком легально продається у зернах і її можна виростити самостійно на дачі або городі – вона невибаглива й добре приживається у затінених місцях.
Ще один варіант, де можна придбати черемшу - на фермерських ярмарках. Головне - уточнювати, чи це домашня черемша.
Чим корисна черемша?
Черемша вважається справжнім суперфудом, оскільки містить велику кількість вітамінів, мінералів, фітонцидів і антиоксидантів, які зміцнюють імунітет і позитивно впливають на організм.
Серед корисних властивостей черемші:
- Джерело вітаміну C - у 100 г ведмежої цибулі міститься до 100 мг аскорбінової кислоти, що допомагає боротися з авітамінозом, зміцнює імунітет та запобігає вірусним захворюванням.
- Очищує кров та судини - черемша знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск та зменшує ризик інсульту.
- Підтримка здоров’я серця - черемша зменшує ризик серцево-судинних захворювань та підтримує здоров’я серця.
- Покращує роботу травлення - завдяки клітковині, ведмежа цибуля стимулює роботу кишківника, усуває здуття та покращує травлення.
- Містить вітаміни групи B та бета-каротин - ці речовини важливі для нервової системи, здорової шкіри, зору та загального тонусу організму.
Кому не можна їсти черемшу?
Попри численні корисні властивості, черемшу варто споживати в міру, оскільки надмірна кількість може викликати безсоння, головний біль, шлункові розлади.
Протипоказаннями до вживання черемші також можуть стати - вагітність і грудне вигодовування, гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, епілепсія, проблеми з нирками або печінкою
Найкращі варіанти вживання черемші
Черемша – універсальна рослина, яку можна вживати у різних видах:
- Додавати до салатів - гарно поєднується з яйцем, сиром або овочами.
- Кидати в суп - черемша збагачує смак супів і чудово поєднується з картоплею, грибами, м’ясом.
- Робити приправу - у сушеному вигляді або змішаною з сіллю її використовують як консервант для м’ясних страв.
- Використовувати замість часнику - черемша має ніжний часниковий аромат, але більш м'який смак.
Раніше Realist повідомляв, як довше зберегти свіжість продуктів у холодильнику.