Запечені голубці в томатному соусі ми вже готували, а як щодо смажених? Капустяники з пекінської капусти з фаршем чимось нагадують звичайні голубці, але відрізняються приготуванням. Замість того, щоб варити їх або тушкувати, капустяники смажать до хрусткої скоринки.
Рецептом капустяників із пекінської капусти з фаршем поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Для святкового столу: рецепт освіжаючої фруктової окрошки
Інгредієнти
- Капуста пекінська – 1 кг
- М'ясний фарш – 400 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Борошно пшеничне – 40 г
- Олія соняшникова – 40 мл
Приготування
Крок 1. Пекінську капусту середнього розміру розберіть на листя. Зріжте з них нижню тверду частину і зануріть в окріп на 1 хвилину.
Крок 2. Цибулю та моркву очистіть, цибулю подрібніть, а моркву натріть на великій тертці. Нагрійте сковороду з 30 мл олії, обсмажте цибулю та моркву до м'якості. Додати фарш, посоліть, поперчіть, перемішайте і тушкуйте 10-15 хвилин.
Крок 3. На кожен аркуш капусти покладіть ложку фаршу і складіть трикутником. Обвалюйте їх у борошні і занурте у збиті яйця. Обсмажте в розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки, по 4-5 хвилин з кожного боку. Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир. Подавайте теплими.
Також Realist.online розповідав рецепт холодного супу гаспачо.