Вареники – традиційна страва української кухні. В залежності від начинки вони можуть бути як основною стравою, наприклад, вареники з картоплею, так і десертом – із полуницею, сиром, вишнями чи маком. Сьогодні пропонуємо приготувати вареники зі смаженими печерицями за рецептом Shuba. Такий обід сподобається навіть вибагливим вегетаріанцям, і не залишить голодними любителів ситної їжі.
Читай також: Ніжні та ароматні: готуємо вареники з чорницею, як у бабусі
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 300 г
- Яйця 3 шт.
- Олія соняшникова 20 мл
- Вода 20 мл
- Сіль за смаком
- Масло вершкове 30 г
Для начинки:
- Печериці 300 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія соняшникова 30 мл
Приготування
У просіяне борошно покладіть яйця, олію, воду, сіль і замісіть еластичне тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 15 хвилин.
Для начинки гриби промийте та наріжте дрібним кубиком. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Додайте гриби, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте, помішуючи, до рум'яності. Дайте трохи охолонути.
Тісто розкотіть на посипаній борошном поверхні товщиною 2-3 мм. Виріжте кружельця склянкою, кожен покладіть по 1 ч. л. начинки, з'єднайте краї та защипіть, формуючи вареники.
Закип'ятіть воду і варіть вареники 6-7 хвилин після закипання, помішуючи. Дістаньте готові вироби з води, покладіть у миску і змастіть маслом.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом вареників з квасолею.