Овочеві оладки із сочевиці із соковитим кабачком та морквою урізноманітнюють звичні оладки із кабачка. До того ж, сочевиця багата на рослинний білок та інші корисні вітаміни, тому і дорослим і дітям страва настійно рекомендується.
Рецептом поділилося видання Shuba.
Що нам знадобиться
- Кабачки 400 г;
- Морква 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста 1 г;
- Сочевиця червона 1/2 склянки;
- Борошно пшеничне 1/2 склянки;
- Панірувальні сухарі 1/4 склянки;
- Насіння льону 1 ст. л.;
- Вода 1.5 склянки;
- Перець чорний мелений 1/2 ч. л.;
- Розпушувач 1/2 ч. л.;
- Сіль за смаком;
- Олія рослинна за смаком.
Читай також: Багато білка та клітковини: рецепт ситного супу з червоною сочевицею та грибами
Як готувати
Сочевицю ретельно промийте. У сотейнику закип'ятіть 1 склянку води, засипте сочевицю, поставте варитися. Коли закипить, зменшіть вогонь, заберіть піну. Проваріть на малому вогні 15–25 хвилин. В кінці посоліть до смаку. Злийте рідину, зануріть сочевицю у блендер і збийте до стану пюре.
Кабачки, цибулю та моркву промийте та почистіть. Кабачки та моркву натріть на дрібній тертці. Цибулю поріжте дрібними кубиками. У глибокій мисці перемішайте із сочевицею.
Лляне насіння покладете в блендер або кавомолку і подрібніть до борошна. Повинно вийти 1 ст.л. льняного борошна. Залийте 3 ст. л. окропу і дайте настоятися протягом 3-5 хвилин. Додайте до сочевиці, перемішайте.
У миску з сочевичною сумішшю додайте борошно, розпушувач, сухарі. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте. По суміші маса має нагадувати фарш.
У сковороді розігрійте олію і ложкою сформуйте плоскі оладки. Смажте до хрусткої скоринки на невеликому вогні протягом 4 хвилин з кожного боку.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на них оладки і поставте у духовку на 10 хвилин.
Нагадаємо, раніше Realist.online розповідав рецепт сочевиці з ковбасками.