Паста з сочевичним рагу після важкого робочого дня або фізичних навантажень відмінно відновить сили завдяки рослинному білку та вуглеводам. Сочевиця, багата на вітаміни, залізо і клітковину, вважається відмінною заміною м'яса, тому страви з нею виходять корисними і ситними, пише Shuba.
Що нам знадобиться
- Оливкова олія 3 ст. л.;
- Цибуля ріпчаста 2 шт.;
- Морква 3 шт.;
- Селера, стебла 3 шт.;
- Часник, зубчики 3 шт.;
- Сочевиця червона 500 г;
- Томатний соус 800 г;
- Орегано сушений 2 ч. л.;
- Сушений чебрець 2 ч. л.;
- Лавровий лист 3 шт.;
- Овочевий бульйон 1 л;
- Паста 500 г;
- Пармезан тертий 30 г
Читай також: Італійська вечеря на українському столі: готуємо пряну сочевицю з ковбасками
Як готувати
Цибулю, часник та моркву почистіть. Селеру помийте. Цибулю подрібніть, селеру наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на тертці, а часник пропустіть через прес.
Нагрійте олію у великій каструлі і додайте цибулю, моркву, селеру та часник. Готуйте на повільному вогні, помішуючи, протягом 15-20 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
Додайте сочевицю, томатний соус, зелень та бульйон. Доведіть до кипіння, потім варіть 40-50 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою. За потреби додайте воду. Посоліть і поперчіть.
Зваріть пасту на повільному вогні, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте воду, розкладіть пасту по тарілках, полийте зверху соусом із сочевиці та посипте пармезаном.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом ситного сочевичного супу з грибами.