Бігос – це страва з капусти та м'яса, яка характерна для багатьох європейських кухонь, наприклад, польської, української, литовської, білоруської та німецької. По суті, вона дуже схоже на рагу, тільки замість картоплі можна класти різноманітні крупи, а яловичину або свинину цілком можливо замінити на будь-яке м'ясо, яке знайдеться у вас у холодильнику.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився авторським рецептом бігосу з квашеною капустою та курячим філе. Його не потрібно тушкувати годинами, як раніше, просто об'єднайте все у формі для запікання, залийте водою і поставте в духовку на півгодини.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 1-2 шт.;
- Гречка – 300 г;
- Квашена капуста – 300 г;
- Вершкове масло - 50 г;
- Зіра – 1 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком.
Читай також: З'їдається вмить: рецепт вершкової курки з картоплею
Як приготувати:
1. Помийте та зачистіть куряче філе від плівок та зайвого жиру. Наріжте м'ясо однаковими кубиками середнього розміру;
2. Перекладіть курку у форму для запікання з високими бортами. Викладіть зверху квашену капусту;
3. Всипте у форму гречану крупу та акуратно розподіліть по всій поверхні;
Читай також: Паливо для організму: рецепт часникового супу з грінками та сиром
4. Додайте вершкове масло, нарізавши його невеликими кубиками;
5. Розподіліть шматочки вершкового масла рівномірно по всьому периметру форми. Воно має просочити всі компоненти страви;
6. Влийте у форму 600-700 мл води, додайте 1 чайну ложку зіри, посоліть і поперчіть за смаком;
7. Запікайте бігос у духовці 20-30 хвилин при температурі 180 градусів доти, доки гречка не поглине всю воду.
8. Дістаньте з духовки і перемішайте.
Смачного!
Трохи раніше Realist.online повідомляв, як приготувати макарони з фаршем у вершково-сирному соусі.