Гарбузовий хумус, в порівнянні з класичною закускою, підвищує поживну цінність і додає блюду гладку кремову текстуру. Він ніжний і є ідеальним способом урізноманітнити закуску, пише Shuba.
Готується він не більше 10 хвилин, якщо у вас вже є зварений нут. Якщо ви цього не встигли зробити, можете купити консервований нут в супермаркеті.
Що нам знадобиться
- Оливкова олія 6 ст. л.;
- Шавлія 2 ст. л.;
- Часник, зубчики 2 шт.;
- Нут 420 г;
- Пюре гарбузове 3/4 склянки;
- Тахіні 2 ст. л.;
- Лимон, сік 2 ст. л.;
- Сіль 1 ч. л.;
- Перець чорний мелений 1/2 ч. л.;
- Копчена паприка 1/2 ч. л.;
- Мелений кмин 1/2 ч. л.
Читай також: Екзотика у банці: рецепт консервованого манго з гарбуза
Як готувати
Влийте 2 столові ложки оливкової олії у сотейник. Нагрійте на середньому вогні до гарячого стану. Додайте часник і нарізану шавлію. Обсмажуйте, доки часник не підрум'яниться, до 1 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню.
Додайте нут, гарбузове пюре, лимонний сік, тахіні, сіль, перець, кмин та паприку у блендер або кухонний комбайн. Збийте.
Коли все зіб'ється, збризкайте 1/4 склянки оливкової олії, що залишилася. Змішайте до повної однорідності. Спробуйте та додайте більше солі на свій смак.
Полийте хумус оливковою олією, сіллю, паприкою, нарізаною шавлією і смаженим гарбузовим насінням за бажанням. Подавайте з лавашем, чіпсами з лаваша або свіжими овочами для макання. Смачного!
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом гарбузової каші з рисом на молоці.