На зміну 30-градусній спеці прийшла приємна прохолода, і цим варто скористатися. Наприклад, приготувати на десерт не крижаний малиновий сорбет, а французькі повітряні пончики беньє. Будьте впевнені: ці ласощі за рецептом Shuba не залишить байдужим жодного ласуна.
Читай також: Смачний десерт нашвидкуруч: готуємо рулетики з французьких тостів з яблуком та корицею
Інгредієнти
- Тепла вода 30 мл
- Дріжджі сухі 10 г
- Пісок цукровий 50 г
- Масло вершкове 150 г
- Молоко 250 мл
- Яйця 1 шт.
- Борошно пшеничне 600 г
- Сіль 5 г
- Розпушувач 3 г
- Олія соняшникова 1 л
- Цукрова пудра 700 г
Приготування
Наріжте вершкове масло на шматочки, покладіть їх на пательню і поставте на середній вогонь. Готуйте, постійно помішуючи, 5-8 хвилин, поки масло стане коричневого кольору. Зніміть сковороду з вогню та перелийте масло в миску.
У чаші стаціонарного міксера змішайте воду, дріжджі та дрібку цукрового піску. Дайте постояти 5 хвилин, доки не з'явиться піна. Додайте розігріте вершкове масло, тепле молоко, 40 г цукрового піску та яйце.
Потім додайте 300 г борошна, сіль та розпушувач. Збивайте на низькій швидкості, додаючи борошно (від 225 г до 300 г), поки не вийде м'яке, трохи липке тісто. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте постояти за кімнатної температури протягом 30 хвилин, потім помістіть в холодильник на ніч.
Вранці дістаньте тісто з холодильника та залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин. Потім обімніть тісто і викладіть його на посипану борошном робочу поверхню. Розкотіть його прямокутником розміром приблизно 40х30 см і за допомогою ножа наріжте на квадрати розміром 5 см. Накрийте поліетиленовою плівкою.
У каструлю налийте олію приблизно на 5 см і поставте на середній вогонь. Її потрібно нагріти до температури 190º С (можете заміряти температуру спеціальним кухонним термометром).
Цукрову пудру насипте на тацю з бортиками. Смажте беньє партіями по чотири штуки. Обережно опустіть вироби в гарячу олію і готуйте 2-3 хвилини, поки вони не стануть золотаво-коричневими з обох боків.
Використовуючи шумівку, викладіть їх поверх цукрової пудри та одразу ж перемішайте. Підтримуйте олію в межах 190ºС і повторіть те саме з іншими беньє. Подавайте до столу гарячими.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептомкласичного американського брауні.