По-справжньому літній напій: рецепт смачного домашнього квасу від Євгена Клопотенко (фото)

Для квасу краще брати живі дріжджі, а не сухі – так напій краще настоїться

По-справжньому літній напій: рецепт смачного домашнього квасу від Євгена Клопотенка (фото) фото

Квас – це невід'ємна частина літа. Цей напій люблять і дорослі, і діти за його смак та аромат. Але в магазинному квасі багато цукру та консервантів, тому їм особливо не нап'єшся. Інша справа домашній натуральний квас.

Рецептом домашнього смачного квасу поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Читай також: Літо прийшло: готуємо освіжаючий лимонад за швидким рецептом

Інгредієнти

Приготування

Крок 1. Бородінський хліб наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5 см.

Крок 2. Підсушіть порізаний хліб на сковорідці без олії, доки хліб трохи не підсохне і не візьметься твердою скоринкою.

Крок 3. Відріжте від цілого бруска 2 г дріжджів. Для приготування квасу рекомендується використовувати лише живі дріжджі.

Крок 4. Покришіть дріжджі руками у невелику миску. Чим більше ви подрібните дріжджі, тим краще вони розчиняться.

Крок 5. Додайте до дріжджів близько 100 мл води та 2 ст. л. цукру. Перемішайте, доки цукор повністю розчиниться.

Крок 6. Перекладіть кубики хліба в трилітрову банку з кришкою, що закручується, додайте воду з дріжджами і цукор, що залишився.

Крок 7. Потім долийте води до верху банки, трохи перемішайте. Закрийте кришкою нещільно і залиште бродити при кімнатній температурі на 1-4 дні. Швидкість бродіння залежить від температури, тому час приготування може значно відрізнятися. У спеку час приготування квасу буде мінімальним. Чим довше ви витримаєте квас, тим більш насиченим буде його смак та різкість.

Крок 8 Процідіть квас через сито з марлею в чисту ємність і відразу перелийте в банки з кришками і поставте в холодильник. Домашній квас можна зберігати у холодильнику до 10 днів.

Також Realist.online розповідав рецепт мохіто з ананасом та білим ромом.

Читати всі новини