Кекси бувають не тільки з родзинками або шоколадом, але і з шинкою, оливками та навіть солоними огірками. Несолодкі кекси дуже популярні у Греції чи Туреччині, їх подають як до чаю, так і замість хліба.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом кексу з оливками на молоці.
Час приготування – 1 година.
Читай також: Закуска на всі випадки життя: рецепт соковитих курячих стрипсів (відео)
Інгредієнти
- Кукурудзяне борошно – 100 г
- Пшеничне борошно – 200 г
- Молоко 2,5% – 300 мл
- Яйця - 2 шт
- В'ялені томати – 50
- Оливки без кісточок – 70 г
- Маслини без кісточок – 70 г
- Італійські трави – 1 год.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сіль - ½ ч. л.
Читай також: З німецьким акцентом: готуємо пиріг "Кухен" за старовинним рецептом
Приготування
Крок 1. Оливки та маслини наріжте кільцями, а в'ялені томати – смужками. Поставте розігрівати духовку до 180 градусів.
Крок 2. Робимо тісто. У мисці збийте яйця із сіллю та цукром до піни. Маса має побіліти і збільшитися в обсязі.
Крок 3. Додайте до збитих яєць молоко, оливкову олію та італійські трави. Все добре перемішайте. Для аромату можна додати олію в'ялених томатів.
Крок 4 В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і додайте в тісто. Добре перемішайте. Можна використовувати тільки пшеничне борошно, тоді у кекса вийде насичений жовтий колір.
Крок 5. Додайте в тісто оливки, маслини та томати. Перемішайте силіконовою лопаткою, піднімаючи масу зі дна, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
Крок 6 Змастіть дно і боки форми олією, щоб наш кекс не прилип і посипте пшеничним борошном. Викладіть тісто у форму та випікайте у розігрітій духовці 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 7. Готовність кексу перевіряйте дерев'яною шпажкою або сірником. Після того, як ви встромите її в кекс, на ній не повинно залишитися тіста. Тому точний час випікання залежатиме від вашої духовки.
Крок 8. Дайте кексу повністю охолонути, не виймаючи його з форми. Після повного охолодження наріжте кекс з маслинами на порційні шматочки і подавайте до столу.
Також Realist.online розповідав рецепт класичних "жайворонків" на воді з родзинками.