Сезон свіжих овочів та ароматної зелені потрібно використовувати по максимуму, тому пропонуємо приготувати неймовірно смачну вегетаріанську лазанью від шеф-кухаря Джеймі Олівера. Вона стане чудовим гарніром до м'яса або послужить самостійною стравою для сімейної вечері. Рецептом поділилася Shuba.
Читай також: Соковитий літній обід: готуємо овочевий жульєн з кабачків
Інгредієнти
- Листи для лазаньї 250 г
- Молоко 800 мл
- Спаржа 500 г
- Цибуля-порей 1 шт.
- Стручкова квасоля 300 г
- Зелений горошок 300 г
- Масло вершкове 50 г
- Оливкова олія на смак
- Борошно пшеничне 50 г
- Гірчиця медова 2 ч. л.
- М'ята, гілочка 5 шт.
- Пармезан тертий 80 г
- Сир чеддер 80 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Мигдалеві пластівці 50 г
Приготування
Розігрійте духовку до 200 градусів. Підготуйте глибоку жаростійку каструлю.
Очистіть горох та квасолю. Нарвіть м'яту руками. Натріть сир.
Вимийте та очистіть цибулю-порей. Наріжте середніми шматочками і обсмажте у підготовленій каструлі з вершковим та оливковим маслом.
Помийте спаржу та обріжте кінчики. Наріжте спаржу за смаком і додайте в каструлю. Посоліть і приперчіть, готуйте 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи води. Тримайте посуд на середньому вогні.
Додайте борошно, гірчицю і поступово вмішайте молоко, щоб отримати густий білий соус. Готуйте 3-4 хвилини.
Додайте в каструлю квасолю та горошок. Дочекайтеся, поки овочі нагріються і потовчіть їх товкачем для картоплі.
Додайте тертий пармезан та тертий чеддер. Залишіть трохи сиру.
Деякі листи для лазаньї порвіть руками і додайте в суміш у каструлі. Перемішайте. Іншими листами викладіть верхній шар посуду.
Зробіть задньою стороною столової ложки кілька заглиблень у шарі пасти. Накришіть в поглиблення подрібнені мигдальні пластівці. Додайте залишок сиру.
Випікайте від 20 до 25 хвилин або до золотистого кольору.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом рулету з лаваша з куркою та овочами.