Квашена капуста – це невід'ємна страва зимового меню. Її подають з цибулею, рослинною або оливковою олією, збризкують лимоном - загалом приправляють на свій смак. До речі, квашена капуста багата на вітамін С в 200 разів більше звичайної.
Рецептом квашеної капусти з морквою та перцем поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Запаси на зиму: консервуємо цілі баклажани з часником
Інгредієнти
- Капуста білокачанна – 1 кг
- Перець солодкий – 800 г
- Морква – 200 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник, зубчики – 4 шт.
- Перець червоний – 1 шт.
- Зелень – 100 г
- Сіль – 50 г
- Цукор – 100 г
- Оцет – 100 мл
- Вода – 2 л
Приготування
Крок 1. Овочі та зелень промийте. У перців видаліть серцевини, а м'якоть наріжте соломкою. Зелень подрібніть, гострий перець наріжте кружальцями.
Крок 2. Цибулю, моркву та часник очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, часник - пластинками, а моркву натріть на великій тертці.
Крок 3. Капусту дрібно наріжте і покладіть в миску. Додайте всі підготовлені інгредієнти та перемішайте. Розкладіть капусту з овочами у стерилізовані банки.
Крок 4. Зробіть маринад. Для цього воду закип'ятіть, додайте сіль, цукор, оцет і перемішайте. Залийте капусту гарячим маринадом і прикрийте банки кришками. Стерилізуйте 15 хвилин, а потім герметично закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.
Також Realist.online розповідав рецепт консервованого перцю із баклажанами.