Якщо вам потрібно швидко приготувати смачну і яскраву закуску, записуйте рецепт хрумких сирних кульок, які підійдуть і для святкового столу, і для посиденьок з друзями. Рецептом на своєму сайті поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Інгредієнти: 300 г сиру (твердий або моцарелла), 30 г пармезану, 400 мл олії (для фритюру), 100 г консервованих корнішонів, 50 г борошна, 2 жовтки, 1 ч. л. сухого орегано, 1 ст. панірувальних дрібних сухарів, сіль, перець (за смаком).
Читай також: Готуємо хрумкі та соковиті чебуреки по-кримськи - впорається навіть новачок
Спосіб приготування:
- Можна зробити кульки з твердого сиру та моцарелли, але можна обмежитися і останнім, бо моцарелла надає ніжності та тягучості страві. Натріть сир на дрібній тертці та додайте туди ще дрібно натертого пармезану.
- У глибокій тарілці змішайте сир і два жовтки, а також сіль, перець, орегано. Усі інгредієнти ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися у сирній масі. Потім додайте борошно і знову перемішайте. У результаті вийшло сирне тісто.
- Відщипніть трохи тіста, покладіть всередину половинку корнішону (всього вам знадобиться приблизно 100 г) і скачайте невеликі кульки розміром з яйце перепелине. Їх має вийти близько 15-20 штук.
- Запануйте сирні кульки у дрібних сухарях. Розігрійте в сотейнику з товстим дном олію для фритюру і опустіть в гарячу олію кульки.
- Смажте кульки до появи золотистої скоринки. Потім викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбавити страву від зайвого жиру.
- Подавайте хрумку закуску замість соусу, наприклад, вершкового або ягідного. Смачного!
Раніше на Realist.online повідомлялося, як приготувати соковиті курячі стрипси.