Бозбаш - це традиційний кавказький суп на баранині або яловичині. Але українці трохи модифікували цю страву і дуже смачно готують її на звичайному курячому м'ясі з додаванням спецій.
Рецептом бозбашу по-українському поділилися на порталі Shuba.
Читай також: Обід по-українськи: як приготувати наваристий волинський борщ
Інгредієнти
- Картопля – 8 шт.
- Цибуля – 4 шт.
- Курятина – 500 г
- Масло вершкове – 70 г
- Куркума – 3 год.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Томатна паста – 100 г
Читай також: Традиційна страва гуцульської кухні: готуємо книш із картоплею
Приготування
Крок 1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Крок 2. У каструлі, де готуватиметься бозбаш, розтопіть вершкове масло і додайте цибулю туди. Обсмажте її до золотистого кольору.
Крок 3. Додайте в каструлю томатну пасту. В ідеалі додаються помідори або консервовані помідори або томатна заправка. Якщо цього немає – підійде томатна паста. Протушкуйте до випаровування частини рідини.
Крок 4. Наріжте курку на порційні шматки, покладіть у каструлю з цибулею та обсмажте протягом 5-7 хвилин, перемішавши. М'ясо має змінити колір.
Крок 5 Залийте м'ясо та заправку водою та доведіть до кипіння. Додайте сіль, перець та куркуму за смаком і готуйте практично до повної готовності м'яса.
Крок 6. Картоплю очистіть, помийте та розріжте вздовж дві половинки. Додайте в суп і варіть до готовності картоплі та м'яса.
Крок 7. Зніміть бозбаш із вогню та дайте настоятися 15 хвилин. Смачного!
Також Realist.online розповідав рецепт українського гуцульського супу із грибами.