В'ялені томати – продукт, який має бути у кожному холодильнику. Його насичений смак і неповторний пряний аромат прикрасять будь-яку страву, і перетворять її на справжній делікатес з італійським колоритом. Рецептом в'ялених томатів поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Читай також: З перчинкою: рецепт закуски з помідорів та моркви по-грузинськи
Інгредієнти
- 1 кг томатів
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1 ч. л. сухого або гранульованого часнику
- 150-200 мл соняшникової або оливкової олії
- морська сіль за смаком
Приготування
Візьміть 1 кг томатів, промийте та розріжте вздовж на четвертинки. Виберіть м'якоть із насінням із четвертинок за допомогою чайної ложки.
Викладіть четвертинки томатів на лист, застелений пергаментом, догори зрізом. Посипте морською сіллю за смаком і 1 ч. л. сушеного орегано. Сушіть у духовці з температурою 70-75 градусів протягом 5-6 годин.
Щоб уникнути надмірного скупчення вологи в духовці, періодично відкривайте її для вентиляції або вставте дерев'яну паличку для суші у верхній частині дверцят духовки, щоб зайва волога виходила постійно.
Сухі скибочки в'ялених помідорів складіть у невеликі стерильні баночки.
Для аромату додайте 1 ч. л. сухого чи гранульованого часнику. Залийте наповнені в'яленими томатами баночки соняшниковою або оливковою олією, так, щоб вона повністю їх покрила, і закупоріть кришками. Зберігайте баночки з в'яленими помідорами в холодильнику.
Нагадаємо, раніше Realist.online ділився рецептом консервованого салату з цукіні та томатів.