У неділю, 20 червня, православні відзначають День Святої Трійці. Це один з найважливіших релігійних свят у житті вірян. Про традиції Трійці ми писали раніше.
Традиційно у цей день на святковому столі має бути велика кількість зелені. Саме зелень символізує силу Животворного Духу. Варто подавати салати з великою кількістю зелені, зелений борщ, яйця, курку, рибу і пироги.
Realist.online пропонує добірку цікавих і смачних страв на Трійцю
Зелений борщ
Інгредієнти:
500 г яловичини на кістці,
2 яйця,
4 молоді картоплини,
1 цибулина,
1 пучок щавлю,
1 пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),
Приправи (лавровий лист, чорний перець, сіль),
2 л води.
Приготування:
1. Залийте м'ясо водою, доведіть до кипіння. Зніміть піну і додайте в м'ясо приправи. Варіть на слабкому вогні 1,5-2 години.
2. Готовий бульйон потрібно процідити, а м'ясо дістати.
3. Зваріть яйця круто і поріжте їх великими шматками.
4. Поріжте почищену картоплю кубиками. Додайте його у проціджений бульйон.
5. Додайте до бульйону варене м'ясо, порізане невеликими шматочками. Бульйон з картоплею вариться 15-20 хвилин.
6. Додайте в борщ щавель і зелена цибуля - варіть ще 4-5 хвилин.
7. В кінці додайте петрушку, кріп, досоліть зелений борщ і дайте йому настоятися.
8. Розлийте борщ по тарілках, додайте порізане яйце і сметану.
Читайте також: Спека і дощі: українцям розповіли, якою буде погода на Трійцю
Оладки з зеленою цибулею
Інгредієнти:
1 стакан кефіру
200 г борошна
2 яйця
0,5 ч. л. соди
Пучок зеленої цибулі
Дрібка солі
Рослинна олія - для обсмажування
Приготування:
1. Дрібно поріжте помитий і висушений лук.
2. Збийте яйця, додайте сіль і кефір.
3. Додайте в яєчно-кефірну суміш просіяне борошно з содою.
4. Додайте в тісто зелену цибулю.
5. На розігріту сковороду ложкою викладайте тісто. Обсмажте оладки з двох сторін.
6. Подавати зі сметаною. Можна зробити часниковий соус. Для цього додайте в сметану зубчик часнику.
Млинці з сиром та полуницею
Інгредієнти:
Тісто:
500 мл кефіру,
2 яйця,
200 г борошна,
3 ст. ложки рослинної олії,
2 ст. ложки цукру,
10 г ванільного цукру,
дрібка солі,
Начинка:
300 г полуниці,
500 г сиру,
100 мл сметани,
цукор за смаком.
Приготування:
1. Змішайте яйця з цукром, ванільним цукром і кефіром. Збийте їх віночком.
2. Додайте борошно з сіллю, влийте рослинну олію. Тісто має мати консистенцію рідкої сметани.
3. Випікайте млинці на розігрітій сковороді.
4. Для начинки необхідно змішати протерти сир через сито (або гарненько розім'яти виделкою), додати в нього цукор, сметану.
5. Поріжте полуницю на 2-4 частини (залежно від розміру).
6. На край млинчиків викладайте по 2 ст.л. сирної суміші. Зверху - нарізану полуницю. Загорніть млинець рулетиком.
7. Подавайте зі сметаною, медом або згущеним молоком.
Читай також: Зі святом Святої Трійці! Щиросердечні вітання у віршах і прозі
Фарширована скумбрія
Інгредієнти:
2 скумбрії,
2 моркви,
2 цибулини,
2 плавлених сирки,
2 ст. ложки рослинної олії,
розмарин,
0,5 ч. Ложки меленого коріандру,
Мелений перець і сіль за смаком.
Приготування:
1. Помиту і обсушену скумбрію розріжте по череву і видаліть нутрощі, хребет, великі кістки. Посипте рибу спеціями і сіллю. Дайте рибі полежати близько півгодини.
2. Підготуйте начинку. Для цього потріть моркву і плавлений сир (для зручності попередньо сир можна покласти в морозильну камеру) на тертці, поріжте цибулю.
3. Обсмажте цибулю і моркву. Ще до гарячих овочів додайте потертий сир і перемішайте.
4. Скумбрію необхідно викласти на фольгу, нафарширувати засмажкою з сиром і загорнути у фольгу.
5. Випікати рибу в духовці 40 хвилин при температурі до 180 ° С. Як гарнір можна використовувати картоплю, овочі, зелень.
Салат з руколою, фетою і помідорами
Інгредієнти:
Огірок - 2 шт.
Помідори черрі - 200 гр.
Рукола - пучок.
Червоний цибуля - 1 шт.
Оливки - 50 гр.
Фета - 200 гр.
Оливкова олія - для заправки;
Лимонний сік - 3 ст.л.
Мед - 0,5 ст.л
Приправи (орегано, часник, сіль, перець)
Приготування:
1. Поріжте помідори і оливки на дві частини. Поріжте фету кубиками. Огірки і цибулю - тонкими кільцями. Подрібніть петрушку.
2. Змішайте інгредієнти з руколою, і залийте салат заправкою.
3. Для приготування заправки - змішайте оливкова олія з лимонним соком, орегано, медом і подрібненим часником. Додайте сіль і перець.
Раніше на Realist.online повідомлялося про те, як будуть працювати банки і пошта у вихідні на Трійцю.