Заміна кухонної солі "замінником солі" зі зниженим вмістом натрію і додаванням калію значно знижує частоту інсультів, серцевих нападів і смерті. Такі висновки зробили дослідники за результатами одного з найбільших, що коли-небудь проводилися, досліджень. Результати, представлені на Конгресі Європейського товариства кардіологів в Парижі 29 серпня і одночасно опубліковані в Медичному журналі Нової Англії, також показали відсутність шкідливих ефектів від замінника солі.
Читай також: Виноград корисний не для всіх: що важливо знати про властивості ягоди
У чому користь замінника
Широко поширені високий рівень споживання натрію і низький рівень споживання калію - пов'язані з високим кров'яним тиском і підвищеним ризиком інсульту, серцевих захворювань і передчасної смерті. Використання замінника солі, в якому частина хлориду натрію замінюється хлоридом калію, вирішує відразу обидві проблеми. Відомо, що замінники солі знижують кров'яний тиск, але їх вплив на серцеві захворювання, інсульт і смерть досі залишалося неясним.
Провідний дослідник, професор Брюс Ніл з Інституту глобальної охорони здоров'я, сказав виданню МedicalХpress, що масштаб користі, яку побачив в дослідженні, міг би запобігти мільйонам ранніх смертей, якби замінники солі набули широкого поширення.
"Майже всі в світі їдять більше солі, ніж повинні. Перехід на замінник солі - це те, що міг би зробити кожен, якби замінники солі були на полицях супермаркетів. Хоча замінники солі трохи дорожче, ніж звичайна сіль, але вони як і раніше дуже дешеві - всього кілька доларів на рік. Тому краще перейти на новий продукт.
Наше дослідження не тільки демонструє явну користь для здоров'я, але і знімає побоювання з приводу можливих ризиків. Ми не виявили жодних ознак будь-якої шкоди від додавання калію в замінник солі. Звичайно, пацієнтам з серйозним захворюванням нирок не слід використовувати замінники солі, але їм також потрібно триматися подалі від звичайної солі ", - додав професор Ніл.
Читай також: Джерело життя і молодості: дієтолог пояснив, чому зелень треба їсти всім
Хід дослідження
У дослідженні замінників солі і інсульту взяла участь 21 000 дорослих людей з історією інсульту або погано контрольованого артеріального тиску з 600 сіл в сільських районах п'яти провінцій Китаю - Хебей, Ляонін, Нінся, Шаньсі і Шеньсі в період з квітня 2014 року по січень 2015 року.
Учасникам в селах, де проводилося дослідження, безкоштовно надавали замінник солі, достатній для задоволення всіх домашніх потреб в приготуванні їжі і зберіганні їжі - близько 20 г на людину в день. Жителі інших сіл продовжували вживати звичайну сіль.
Протягом середнього періоду спостереження протягом майже п'яти років понад 3 000 осіб перенесли інсульт. Для тих, хто використовував замінник солі, дослідники виявили, що ризик інсульту був знижений на 14 відсотків, загальна кількість серцево-судинних захворювань (інсульти і серцеві напади разом узяті) - на 13 відсотків, а передчасна смерть - на 12 відсотків.
Професор Ніл впевнений, що, оскільки замінники солі відносно дешеві (різниця зі звичайною сіллю всього в 15 центів США за кілограм), вони, ймовірно, також будуть дуже рентабельними.
"В минулому році модельне дослідження, проведене для Китаю, показало, що щорічно за рахунок національного споживання замінника солі можна запобігати близько 400 000 передчасних смертей. Наші результати тепер підтверджують це. Якби сіль була замінена замінником солі в усьому світі, було би на кілька мільйонів передчасних смертей менше.
Це просто найцінніше дослідження, в якому я коли-небудь брав участь. Перехід від кухонної солі на замінник солі - це цілком здійсненна і недорога можливість принести величезну користь здоров'ю в усьому світі ", - сказав він.
Читай також: Фрукти, солодощі, м'ясо: від яких продуктів на вечерю краще відмовитися
підсумок
В результаті дослідження дослідники Інституту Джорджа закликають до наступних дій:
- Виробники і роздрібні торговці солі по всьому світу повинні перейти на виробництво і продаж замінників солі у великих масштабах.
- Урядам у всьому світі слід розробити політику по просуванню замінників солі і протидії регулярному вживанню солі.
- Споживачі в усьому світі повинні готувати, приправляти і консервувати продукти з замінником солі, а не зі звичайною сіллю.
Читай також: Основа правильного харчування: медики назвали топ-10 необхідних продуктів