Международная группа ученых из США, Австралии и Великобритании доказала, что продолжительное употребление вкусной пищи с высоким содержанием жира и углеводов оказывает вредное влияние на мозг.
Об этом сообщает MedicalXpress.
Поскольку употребления нездоровой пищи приводит к перееданию, ожирению и множеству проблем со здоровьем, то ученые попытались выяснить, почему людям столь трудно избегать именно такой пищи. Также исследователи хотели выяснить, что происходит с организмом после недели нездорового питания.
В исследовании приняли участие 110 добровольцев в возрасте от 20 лет, которые до начала эксперимента ели здоровую пищу.
В течение недели одна часть добровольцев придерживалась обычного рациона питания, а другая употребляла продукты с высоким содержанием жиров и углеводов, включая сахар.
После окончания недели всех добровольцев пригласили вместе позавтракать в лабораторных условиях. С каждым из них был проведен тест на память до и после еды, а также опрос, в котором был задан вопрос о том, насколько они наслаждались едой, которую потребляли в течение учебной недели.
Результаты теста показали, что употребление нездоровой пищи в течение недели ухудшает память.
При этом ученые выявили изменения в гиппокампе, который играет важную роль в регулировании питания.
Оказалось, что свойства гиппокампа изменяются таким образом, что человеку трудно вернуться к здоровому образу жизни. Гиппокамп — это отдел головного мозга, отвечающий за закрепление воспоминаний. Он фильтрует информацию и выбирает, что нужно сохранить, а что можно забыть.
Было установлено, что участники эксперимента не чувствовали сытости даже после употребления тарелки бельгийских вафель и объедались.
Добровольцы также хорошо помнили удовольствие, полученное от вредной пищи, из-за чего у них возникали трудности с воздержанием от такой еды.
Читайте также: Ученые выяснили влияние плохого воспитания на ДНК и плохое здоровье.
