Летний сезон щедр на урожай, максимальную пользу от которого можно и нужно получать в течение этих 3 месяцев. Кроме того, не забудьте позаботиться о запасе витаминов на зиму. Ягоды, фрукты и овощи можно замораживать, сушить или квасить.
Диетолог Наталья Самойленко в своем блоге назвала лучшие сезонные продукты летом, которые приносят максимум пользы.
Несмотря на реалии военного положения, постоянный стресс и тревоги, важно не упустить сезон ягод: вишня и малина, абрикосы, персики, смородина, голубика и клюква. Взрывной микс антоцианов и витаминов в составе ягод обеспечивает антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, нейро- и кардиопротекторные свойства. Любимый почти всеми арбуз тоже не исключение, главное соблюдать меру.
Читай также: Еда влияет на нервную систему: диетолог рассказала, чем лучше питаться летом
По содержанию ценных микроэлементов не отстает зелень. Щавель, душистый укроп, шпинат и петрушка станут незаменимым ингредиентом для летних салатов и перекусов. Мята в комбинации с кислинкой лимона и огурцом выручит в жару, утолит жажду и подарит нотку морозной свежести.
Шалфей вместе с мятой тоже можно и нужно сочетать. Это многолетнее растение отчетливо фиолетового цветного в кулинарии применяется в свежем, сушеном и жареном виде. Экзотический вкус и аромат подойдет как для ягодной полосы, так и для пряного ризотто.
Читай также: Сладкая черешня или кислая вишня: диетолог рассказала, что полезнее
На ужин можно приготовить сезонные грибы: опята, белый гриб, подосиновики и лисички. Легкие в приготовлении они отлично гармонируют с тушеной капустой и незаменимы для барбекю. К тому же являются прекрасным вариантом растительного белка, как фасоль и зеленый горошек, которых летом тоже в изобилии.
Сельдерей – мастхев на столе в жаркую пору, уверяет диетолог. Эта зелень является источником низкокалорийной клетчатки, калия, фосфора, кальция, магния и железа. Сельдерей принято добавлять в салаты, смузи, коктейли. Налитые листья и стебли сельдерея прекрасно оттеняют вкус мяса и птицы, хорошо сочетаются в супах, рагу, соте (сюда же добавляем сезонные молодые кабачки, баклажаны, цветную капусту и брокколи).
Также Realist.online рассказывал о том, какие продукты вызывают головную боль и почему.
Данный материал подготовлен на основании последних исследований, выводов ученых и врачей. Материал носит исключительно общеинформационный характер и не содержит медицинских советов. Для установления диагноза или получения медицинских советов обязательно обратитесь к лечащему врачу.
