Такое печенье традиционно пекут на 19 января - праздник Крещения Господня. Мы предлагаем вам сделать это печенье на французском тесте с вареными желтками. Оно имеет символическую форму креста, очень вкусное и легко готовится.
Рецептом поделился сайт "Выпечка-онлайн".
Вам потребуется:
Для теста:
- варёные яичные желтки — 4 штуки
- сливочное масло — 250 г
- пшеничная мука в/с — 320 г
- сахар — 5 ст. л. или больше по вкусу
- соль — 0,5 ч. л.
Для оформления:
- шоколад — 40 г
Читай также: "Смывание грехов" в проруби: ПЦУ объяснила главный миф о Крещении
Яйца лучше сварить заранее, а белки можно использовать для приготовления салата.
Количество сахара можно регулировать по желанию. По этому рецепту печенье получается не очень сладким.
Для оформления и фиксации полосок креста здесь используется шоколад. Можно взять для этого изюм, нарезанные сухофрукты, тыквенные семечки, мармелад. Главное — хорошо вдавить их, чтобы полоски теста хорошо соединились.
- К размягчённому маслу добавьте соль и сахар, взбейте миксером до однородного состояния.
- Мелко натрите варёные желтки и добавьте в масло. Снова взбейте. Получилась густая яично-масляная масса.
- Просейте муку. Начинайте вымешивать с 250-270 г. Добавляйте муку постепенно.
- Вымесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в 1 см.
Из пласта сформируйте прямоугольник, отрезав лишнее тесто.
Прямоугольник нарежьте полосками примерно по 2,5 см в ширину и 8-9 см в длину (или выберите свой размер). - Противень застелите пергаментом. Сформируйте печенье Кресты, сложив полоски крест на крест. Из данного количества теста получается 22 креста.
- Шоколад поломайте на квадратики, каждую разрежьте пополам. Выложите этот кусочек шоколада на пересечение полосок и хорошо вдавите, чтобы скрепить полоски.
- Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12-13 минут. Вынимайте печенье. Дайте ему полностью остыть на противне - в горячем виде оно очень ломкое.
Ранее Realist.online рассказывал, когда и как правильно святить воду на Крещение.
