Вкуснейший торт Медовик: простой рецепт от Татьяны Литвиновой - видео

29 декабря 2020 | 21:01
Рецепт медовика: как испечь сочный торт медовик - видео - фото 1

Медовик был придуман в начале XIX века и после того рецепты менялись и придумывались, улучшились сотни раз. Татьяна Литвинова предлагает свой рецепт одного из самых известных тортов.

Ингредиенты для торта Медовик:

  • Яйца - 250 г.
  • Сахар -150 г.
  • Мед -130 г.
  • Масло сливочное -130 г.
  • Мука - 250 г.
  • Разрыхлитель - 5 г.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Жженка - 70 г.
  • Сахар - 100 г.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Уксус - 1 ч.л.

Крем:

  • Крем-сыр - 300 г.
  • Сливки 33% - 600 г.
  • Пудра сахарная - 100 г.
  • Цедра мандарина - 3-4 шт.
  • Вишня сушеная - 200 г.

Для декора:

  • Белый шоколад - 200 г.
  • Орехи грецкие - 100 г.

Форма для выпекания - 24 см.

Выпекаем при температуре 180 градусов, 5-6 мин.

Приготовление:

Соедините и нагрейте мед и сливочное масло в равных количествах.

Для женки возьмите сахар и ставьте на огонь до легкого дымка. Взбейте яйца с сахаром. Соедините жженку с сливочным маслом и медом. Добавьте туда соду с уксусом и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Для теста: возьмите муку, соль, разрыхлитель и перемешайте на сухую. Далее добавьте медово-масляную смесь в яйца, параллельно взбивая, туда же добавьте жженку и снова хорошо перемешайте. Далее в 3 этапа добавляйте муку и взбивайте, чтобы не было образования комочков. Теперь можно выложить на противень и запекать (коржей должно быть 6, а запекать 5-6 мин. каждый).

Для крема нам нужны: взбейте сливки до увеличения массы в объеме в 2 раза. После, добавьте сахарную пудру и продолжите взбивание. Цедру добавьте к крем-сыру, а после добавьте к сливкам и хорошо-хорошо взбейте.

Презентация: на пергаментную бумагу наложите слой крема, чтобы нижний слой пропитался, затем выкладываем по стандарту крем с коржами и через один или на одном корже можете добавить вишню, прямо на крем. Затем отправьте торт в холодильник на 6-8 часов на пропитку.

После того, как он хорошо пропитался, аккуратно выньте его из формы. Возьмите пленочку-антистресс (часто используют для перевозки и упаковки техники). Темперированный шоколад намажьте на пленку относительно тонким слоем и обведите по кругу. После 10 мин. в морозильной камере вы сможете без труда снять пленку. Сверху посыпьте слегка поджаренные и мелкие орехи.

Приятного аппетита и с наступающим вас новым годом!

Напомним, ранее Татьяна Литвинова поделилась рецептом вкусных профитролей.

Надежда Ковтан
«Морозы отступают»: какую погоду ждать украинцам в четверг - карта
21 января 2021
21 января 2021: какой сегодня праздник, День ангела и приметы - видео
21 января 2021
К Земле приближается астероид: стоит ли волноваться или просто пересмотреть «Армагеддон»
20 января 2021
Эпопея с тарифами: в Кабмине рассказали, когда «порадуют» украинцев годовыми ценами на газ
20 января 2021
«Виновник» чужих успехов: СМИ нашли ложь в прощальном выступлении Трампа
20 января 2021
Из телеведущего в губернаторы: Кабмин назначил главу Черкасской ОГА
20 января 2021