Болгарский перец – один из самых ароматных овощей, а если добавить к нему еще и соус песто, вы получите настоящий кулинарный шедевр. Фаршированный перец с фетой, песто и картофелем – невероятно вкусное и сытное вегетарианское блюдо, не уступающее мясным деликатесам. Убедитесь в этом лично, повторив рецепт сайта Shuba.
Читай также: Полезный и сытный обед: рецепт карри из батата
Ингредиенты
- Перец болгарский желтый 2 шт.
- Картофель 4 шт.
- Сыр фета 200 г
- Соус песто 4 ст. л.
- Базилик зеленый, пучок 1/2 шт.
Приготовление
Картошку отварить в подсоленной воде в мундирах 10 минут. Остудить, очистить от кожуры и порезать кубиками 1 см.
Перцы разрезать пополам, очистить от семян. Фету нарезать кубиками 1 см. Листья базилика оборвать со стеблей, мелко порезать ножом.
В миске смешать фету с базиликом, добавить картошку и песто. Перемешать.
Духовку разогреть до 200°C. Перцы плотно заполнить начинкой, сверху капнуть песто и отправить в духовку на 40-45 минут. Подавать перцы горячими.
Напомним, ранее Realist.online делился рецептом баклажановых рулетиков с тунцом и цукини.
